為確保檢驗室檢測結(jié)果的有效性和準確性，定期對操作人員及儀器進行比對是質(zhì)量控制的一項重要工作。質(zhì)控樣品是衡量與評價的一把“標尺”，它可以監(jiān)視整個檢測過程的質(zhì)量，也可以為我們減小誤差提供可靠的線索和依據(jù)。

2020年度質(zhì)量控制計劃理化指標比對于12月21日完成。本次檢測項目為奶粉中蛋白質(zhì)的測定。對待測樣品每個檢驗員做兩個平行樣，理化組五人參與比對工作。

檢測依據(jù)GB 5009.5-2016《食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定》進行。對樣品進行減量法稱重、三個階段的消化、凱氏定氮儀蒸餾、滴定檢測，記錄數(shù)據(jù)。

本次檢驗室質(zhì)控樣品比對，共有5名檢驗員參加，檢測的結(jié)果均在樣品滿意值范圍內(nèi)，全部合格。檢驗室圓滿完成質(zhì)量控制中蛋白質(zhì)質(zhì)控樣品比對工作。來源：文化三元公眾號