近日，從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院傳來好消息，唐人神集團股份有限公司參與研制的“醬鹵肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”成果在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科學(xué)技術(shù)成果獎評選活動中，榮獲“杰出科技創(chuàng)新獎”，集團發(fā)展戰(zhàn)略部總監(jiān)劉志斌榮獲“杰出科技創(chuàng)新獎”個人獎。

長期以來，醬鹵肉制品工業(yè)化存在特色品質(zhì)保真難、加工損耗高、核心加工裝備缺乏等突出問題。為此，唐人神集團與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所團隊歷經(jīng)13年聯(lián)合攻關(guān)，實現(xiàn)理論、技術(shù)、裝備、產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新并產(chǎn)業(yè)化，終于取得重大原創(chuàng)性突破。該技術(shù)成果顛覆了醬鹵肉制品“小鍋換大鍋”傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，實現(xiàn)了工程化流程再造，促進(jìn)了我國醬鹵肉制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級。目前，該技術(shù)成果已在國內(nèi)10余家企業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)化，取得了較好的經(jīng)濟社會效益。