麥芽糖價(jià)格，麥芽糖多少錢
發(fā)布人：元哲 發(fā)布日期：2016-05-01 信息分類：
糖類價(jià)格 瀏覽：1405
麥芽糖是碳水化合物的一種，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。用作營養(yǎng)劑，也供配制培養(yǎng)基用。也是一種中國傳統(tǒng)懷舊小食，下面為大家介紹麥芽糖價(jià)格，以供參考。
麥芽糖價(jià)格：
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麥芽糖介紹：
從化學(xué)觀點(diǎn)說：麥芽糖（Maltose,orMaltSugar）是一個(gè)化學(xué)名詞，屬雙糖（二糖）類。它是白色針狀結(jié)晶。而常見的麥芽糖是沒有結(jié)晶，而且在烹調(diào)時(shí)由于加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉(zhuǎn)至為金黃色，增加了它的色香味 麥芽糖的化學(xué)式是：C12H22O11
由兩個(gè)D-葡萄糖分子通過α構(gòu)型的1,4鍵連接起來的雙糖，具有還原性。由它的水溶液或稀醇溶液中析出的晶體為含一個(gè)水分子的β型水合物。
麥芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質(zhì)在β-淀粉酶催化下的主要水解產(chǎn)物，再經(jīng)麥芽糖酶催化，則被水解成兩個(gè)D-葡萄糖分子。無機(jī)酸如鹽酸也可以水解麥芽糖。游離形式的麥芽糖似不存在于細(xì)胞中。
總結(jié)：麥芽糖價(jià)格就為大家介紹這么多，僅供參考。