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中秋葡萄的挑選和清洗也有講究

http://www.dfqdkf.com/ 2012/9/26 10:55:12 瀏覽次數(shù):387 信息分類(lèi):食品加盟 編輯:小樊
隨著秋季的到來(lái)各種時(shí)令的水果紛紛上市,葡萄以其獨(dú)到的口味和營(yíng)養(yǎng)得到了很多人的喜愛(ài),味道甜美的葡萄如何清洗成為不少食客們的煩惱。9月24日上午,記者從超市買(mǎi)來(lái)一些葡萄,這些葡萄從外觀看色澤不佳,葡萄皮上有一層"白霜",還有一些黑色顆粒 、碎屑粘在葡萄上。據(jù)了解,用鹽 、面粉洗葡萄的方式受到不少市民推崇,還有部分市民用上了牙膏、洗潔精。

    隨著秋季的到來(lái)各種時(shí)令的水果紛紛上市,葡萄以其獨(dú)到的口味和營(yíng)養(yǎng)得到了很多人的喜愛(ài),味道甜美的葡萄如何清洗成為不少食客們的煩惱。9月24日上午,記者從超市買(mǎi)來(lái)一些葡萄,這些葡萄從外觀看色澤不佳,葡萄皮上有一層"白霜",還有一些黑色顆粒 、碎屑粘在葡萄上。據(jù)了解,用鹽 、面粉洗葡萄的方式受到不少市民推崇,還有部分市民用上了牙膏、洗潔精。山東省鮮食葡萄研究所專(zhuān)家受訪時(shí)表示,這些方法都有一定效果。對(duì)于在無(wú)藥環(huán)境下生長(zhǎng)的葡萄,用加有適量食鹽的水清洗即可,然而對(duì)于"吃藥"長(zhǎng)大的葡萄,如果介意葡萄皮上的殘留農(nóng)藥,那么只能"吃葡萄吐葡萄皮".
    為了驗(yàn)證這些方法的效果,記者親自試驗(yàn)了一把。
    鹽水 外觀變化不大
    為防止清洗葡萄過(guò)程中損傷葡萄,記者找來(lái)剪刀將葡萄從梗上一個(gè)一個(gè)剪下,準(zhǔn)備開(kāi)始試驗(yàn)。將葡萄放入盆中,加水漫過(guò)葡萄并加入適量食鹽,在浸泡了二十分鐘后用手輕輕搓洗。為了去掉葡萄表面食鹽帶來(lái)的咸味 ,防止其破壞吃葡萄時(shí)的口感,記者特意多沖洗了幾次。然而當(dāng)清洗完畢后,葡萄表面原有的"白霜"并未完全洗凈,但表面其他污垢清洗的效果很明顯。
    面粉 洗后色澤鮮亮
    記者重新剪下一些完整的葡萄放入盆中,加水漫過(guò)葡萄后再加入適量面粉 ,然后用手?jǐn)噭?dòng)片刻,很快,加有面粉的水變成乳白色 ,緊接著又變得有些渾濁,一些不明黑色小顆粒、碎屑也漂浮于水面上,而這樣的現(xiàn)象并未在洗葡萄的鹽水中出現(xiàn)。記者發(fā)現(xiàn),用面粉洗出的葡萄沖洗干凈之后,色澤明顯好于用鹽水洗出的葡萄,葡萄表皮上的"白霜 "也被清洗掉。
    洗潔精 洗得很干凈
    在超市,記者選購(gòu)了一款"含獨(dú)特活性成分,可有效洗凈瓜果和蔬菜"的國(guó)內(nèi)品牌洗潔精。記者按照該洗潔精背面的使用方法,將適量洗潔精滴入浸水的葡萄中,然后輕輕搓洗,不一會(huì)盆中就出現(xiàn)大量泡沫。用清水沖洗了幾次晾干后,葡萄看起來(lái)非常干凈,表皮上沒(méi)有殘余的" 白霜 ",但葡萄上能聞出一股淡淡的洗潔精的味道。"用洗潔精洗的葡萄會(huì)不會(huì)有殘留?"記者將用洗潔精洗過(guò)的葡萄隨機(jī)讓幾位市民品嘗后,他們不約而同地表示,洗潔精洗東西可以,但如果洗干凈了表皮污物,卻洗不凈洗潔精,同樣令人擔(dān)憂(yōu)。
    牙膏 留下了薄荷味
    除了以上三種洗葡萄的方法,有網(wǎng)友表示,用牙膏洗葡萄的效果比較明顯。按照市民介紹的方法,記者將買(mǎi)來(lái)的某品牌"清涼薄荷"牙膏擠出適量到手上,輕微揉搓后攪拌浸入清水的葡萄,很快,伴隨著清香四溢的薄荷味,葡萄皮上的顆粒、碎屑浮上水面。然而遺憾的是,經(jīng)沖洗后的葡萄竟然帶有明顯的薄荷味,即便多次沖洗,葡萄上還是被牙膏串上了薄荷味兒。

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