為更好的確保學(xué)校食堂的食品，據(jù)火爆食品飲料招商網(wǎng)了解，近日，長沙市食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《集體食堂“十個(gè)必須、十個(gè)嚴(yán)禁”》的通知（以下簡稱《通知》），對(duì)集體食堂提出了“十個(gè)必須、十個(gè)嚴(yán)禁”的要求。

    根據(jù)《通知》，集體食堂嚴(yán)禁采購使用發(fā)芽土豆、四季豆、野生菌類以及不符合食品標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。使用食品添加劑必須符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
    加工食品必須燒熟煮透，且中心溫度達(dá)到70度以上，嚴(yán)禁供應(yīng)未經(jīng)徹底燒熟煮透的食品。制作的熟食品必須在60度以上高溫保存，且在2小時(shí)內(nèi)食用，嚴(yán)禁在常溫下長時(shí)間存放。食堂熟食必須當(dāng)餐制作、當(dāng)餐食用，嚴(yán)禁供應(yīng)剩飯剩菜。食品留樣必須冷藏保存48小時(shí)，嚴(yán)禁留樣不達(dá)標(biāo)、不規(guī)范。
    對(duì)于食堂從業(yè)人員，《通知》要求必須持有效健康證上崗，實(shí)行每日晨檢登記制度，嚴(yán)禁感冒、發(fā)燒、咽喉炎癥、腹瀉、皮膚傷口或者感染等員工上崗。
    此外，學(xué)校食堂必須嚴(yán)格按照核準(zhǔn)項(xiàng)目經(jīng)營，中小學(xué)校食堂嚴(yán)禁制售涼菜、豆?jié){。
    規(guī)范學(xué)校食堂管理標(biāo)準(zhǔn)，更好的保護(hù)孩子們的身體健康。