安徽省近日以來積極推動省區(qū)內食品蔬菜的機制化管理通過各種方式的改變，推動安徽蔬菜市場的規(guī)范化健康合理發(fā)展，豆芽“合肥標準”的草案已經(jīng)出爐，從場地設備、生產管理、包裝、運輸?shù)热�過程，對相關行業(yè)進行了規(guī)范。本周，合肥市將就此召開專家評審會。
    “豆芽雖然是四季菜，卻屬于小菜種，未被列入蔬菜農藥殘留檢測行列，還需要從源頭控制上來豆芽食用�！焙戏适修r業(yè)局的工作人員告訴記者，“問題豆芽”一般是使用化學或工業(yè)添加劑對豆芽進行催生，需要質監(jiān)部門介入才能檢測出豆芽是否合格。
    “現(xiàn)有標準對毒豆芽限制不夠，新制定的合肥市無公害豆芽生產地方標準，將明確從場地設備、生產管理、包裝、運輸?shù)热�過程，爭取不留死角。”合肥市質監(jiān)局食品辦負責人李冰告訴記者， 在現(xiàn)有國家相關標準的基礎上，廣泛借鑒北京、四川、浙江等地標準，結合當前豆芽生產實際及容易使用的非法添加物，研究制定合肥市豆芽菜生產衛(wèi)生規(guī)范。
    “目前，標準草案已經(jīng)出爐，本周將組織專家論證，標準中重要的兩點，就是非法添加物不給用、指標檢測更嚴格�！崩畋�拿著草案的樣本告訴記者，“等這個標準發(fā)布實施以后，我們將協(xié)助農業(yè)部門，引導豆芽生產企業(yè)，嚴格按照標準進行種植生產。”
    為了加強對餐飲環(huán)節(jié)采購的監(jiān)管，加強對食品生產環(huán)節(jié)豆芽菜原料的使用監(jiān)管，合肥市工商行政管理局明確表示，將督促超市、商場、市場開辦者建立并執(zhí)行進貨檢查制度。審驗供貨商的經(jīng)營資格，驗明產品合格證明，建立產品進（銷）貨臺賬。
    記者了解到，“放心豆芽”將在春節(jié)后上市，主要通過合肥各大超市和蔬菜批發(fā)市場進行銷售。同菜市場散稱的豆芽不同，“放心豆芽”大部分會使用獨立包裝，防止在運輸和銷售的過程中被二次污染。
    據(jù)介紹，放心豆芽是放在與外界全部隔離的高溫孵化設備中培育出來的，自豆子被送入高溫孵化設備后，從控溫、噴水、調節(jié)濕度全程都是由電腦自動控制，另外，“放心豆芽”成長過程中所使用的全是優(yōu)質水源。