6月5日，日本橋新開(kāi)設(shè)了一間特殊的咖啡館「TOUCH-AND-GO COFFEE」。和傳統(tǒng)咖啡館不同的是，這里沒(méi)有咖啡師，也不設(shè)咖啡吧臺(tái)。恰如店名的含義，店內(nèi)服務(wù)全自動(dòng)化，通過(guò)手機(jī)預(yù)約下單，完成支付后，即可獲得定制的瓶裝咖啡飲料。
沒(méi)有咖啡師、沒(méi)有吧臺(tái)和收銀員，這間"三無(wú)咖啡館"背后的故事不一般。
6月5日，日本橋新開(kāi)設(shè)了一間特殊的咖啡館「TOUCH-AND-GO COFFEE」。和傳統(tǒng)咖啡館不同的是，這里沒(méi)有咖啡師，也不設(shè)咖啡吧臺(tái)。恰如店名的含義，店內(nèi)服務(wù)全自動(dòng)化，通過(guò)手機(jī)預(yù)約下單，完成支付后，即可獲得定制的瓶裝咖啡飲料。
這間小咖啡館事前并沒(méi)有做大型推廣，卻很快成為朋友圈中的熱議話(huà)題。而這股新風(fēng)潮背后的大boss,或許正醞釀著一場(chǎng)新的行業(yè)變革。
用戶(hù)可以提前用一款名為L(zhǎng)INE的APP（類(lèi)似微信）提前點(diǎn)單。整個(gè)操作過(guò)程非常簡(jiǎn)單：選擇你想要的咖啡產(chǎn)品、取件時(shí)的名字、指定取貨時(shí)間、確定訂單并支付（用LINE Pay或信用卡支付都可以），然后直接去店鋪的儲(chǔ)物柜自取就好。
值得一提的是，用戶(hù)下單時(shí)，可依據(jù)飲用場(chǎng)景和口味自行選擇，比如：自選冷熱裝、是否加糖加奶、偏好什么咖啡風(fēng)味等……操作便捷，易上手。
而下單成功后，瓶身上還會(huì)出現(xiàn)專(zhuān)屬你的色彩取件標(biāo)簽，非常貼心和人性化，有種為你量身定制的感覺(jué)。
這間咖啡館的店面設(shè)計(jì)也顛覆了傳統(tǒng)店鋪的樣式。這里沒(méi)有服務(wù)吧臺(tái)，你看不見(jiàn)咖啡師或收銀員。用戶(hù)下單后，無(wú)需進(jìn)店排隊(duì)�？芍苯忧巴付ǖ暮髨�(chǎng)取件。
店面被劃分為三個(gè)區(qū)域，1）裝配制作區(qū)；2）客人的休息區(qū)；3）后場(chǎng)取件區(qū)。
柜身上的大屏幕會(huì)動(dòng)態(tài)提示用戶(hù)，取件時(shí)間、箱格編號(hào)、用戶(hù)名和定制的取件標(biāo)簽顏色等信息，操作清晰、一目了然。
按約定的時(shí)間開(kāi)箱取件，就可以拿到自己心儀的咖啡飲料了。
目前，這個(gè)智能的咖啡柜只提供90個(gè)小柜格，尚屬試水范圍。從前期用戶(hù)體驗(yàn)的反饋來(lái)說(shuō)，整體口碑不錯(cuò)。
特別值得一說(shuō)的是，TOUCH-AND-GO COFFEE背后這間貨柜的產(chǎn)品支持并非初創(chuàng)品牌，恰是我們熟悉的BOSS咖啡（日本第二大提供罐裝咖啡的飲料公司SUNTORY所生產(chǎn)），而商店運(yùn)營(yíng)由MYU PLANNING支持完成。
會(huì)賣(mài)咖啡的日本市場(chǎng)始終行業(yè)潮流，這一舉動(dòng)釋放出的信號(hào)或許值得思考。大廠牌另辟蹊徑顛覆傳統(tǒng)店面運(yùn)營(yíng)形式，或許正有意加速咖啡館零售全自動(dòng)化、定制化的速度。
而隨著咖啡業(yè)態(tài)的互聯(lián)網(wǎng)化不斷普及，線上線下相結(jié)合的方式打破了咖啡消費(fèi)的邊界。線下實(shí)體店的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，也讓品牌更清楚自己的用戶(hù)畫(huà)像。
不可否認(rèn)的是，對(duì)于快節(jié)奏的都市人來(lái)說(shuō)，咖啡愈發(fā)成為一劑良藥。人們對(duì)于快速獲得咖啡的渴望越來(lái)越高，"想喝咖啡的時(shí)候，隨時(shí)隨地就能喝到",而人性化的附加服務(wù)更是獲客和粉絲存留的關(guān)鍵之一。
新的商業(yè)靈感正在這股新浪潮中悄然涌動(dòng)，或?qū)⑹袌?chǎng)推向下一個(gè)高速賽道。