距離今夏的土用丑鰻魚日（7月20日、8月1日）還有不到一個月。本季，受歷史性鰻苗大歉收影響，東亞地區(qū)苗價持續(xù)暴漲，達到近7年值。受此波及，原料鰻價格也一路攀升，近期愛知三河一色地區(qū)新鰻出池價漲幅甚至高達500日元。
距離今夏的土用丑鰻魚日（7月20日、8月1日）還有不到一個月。本季，受歷史性鰻苗大歉收影響，東亞地區(qū)苗價持續(xù)暴漲，達到近7年值。受此波及，原料鰻價格也一路攀升，近期愛知三河一色地區(qū)新鰻出池價漲幅甚至高達500日元。成本高昂，如何合理制定零售價也成了不少烤鰻廠商為的難題。畢竟同是鰻苗大歉收年的2013年，當年日本市場超過1980日元的高價長燒烤鰻一樣賣不出去。
在前不久剛剛落幕的全荷連加工部會上，與會烤鰻業(yè)人士指出，去年秋天庫存的烤鰻制品因其性價比優(yōu)良，目前銷售形勢較好。而對于使用高價原料鰻而不得不大幅漲價的烤鰻加工商來說，價格上漲導致銷量下滑的負面影響亦日益凸顯。另一方面，2018鰻年度（2017年9月—2018年8月）至今，日本市場進口烤鰻數(shù)量已達近6年，且平均進口單價較去年同期大幅上揚�！盁o論是日產(chǎn)烤鰻還是進口烤鰻，零售價都較往年上漲明顯。目前看來，不少消費者并不買賬�？偠灾衲耆毡臼袌隹决犱N售形勢格外嚴峻。”日本某進出口公司負責人如是說。
值得一提的是，自上月環(huán)境NGO組織GPI公布去年日本超市廢棄烤鰻情況后，近日本國內(nèi)越來越多的媒體開始關注鰻魚資源問題。“既然鰻苗歉收，夏土日就不要吃鰻魚了吧�！辈糠窒M者提議。日本國內(nèi)不少大型商超亦積極采納消費者的意見，各種風味替代烤鰻的產(chǎn)品紛紛推出。日本億恩超市更是提出“烤鰻商品可持續(xù)供應戰(zhàn)略”，為保護日益衰竭的日本種鰻資源，未來將進口更多的印尼產(chǎn)雙色鰻代替日本種鰻。