目前，在上海經(jīng)營日本料理的門店有800家，競爭日益激烈，“能否購買到好的原料”是料理長和總廚們的一大難題，曾為尋找好原料而歷經(jīng)艱辛。為此，由上海長申魚市貿(mào)易有限公司主辦，日本長崎魚市株式會社、浙江省遠(yuǎn)洋漁業(yè)集團(tuán)股份有限公司、東方水產(chǎn)中心、上海日本料理委員會等協(xié)辦的“長崎產(chǎn)鮮魚展示洽談會”，于2008年3月22日東方水產(chǎn)中心舉行，吸引了來自上海市內(nèi)50多家日本料理店的老板、料理長和總廚等，為“東方”迎來一批新客人的目光聚焦。

聚焦一空運長崎鮮魚展示

當(dāng)新客人來到2008年2月20日開業(yè)的日本長崎魚市株式會社常設(shè)窗口店，在參觀前得知“長崎產(chǎn)鮮魚空運至滬，并落戶東方水產(chǎn)中心”的消息后，使他們不用再為找不到好原料而苦惱。當(dāng)他們親眼目睹展示的藍(lán)鰭金槍魚、金目鯛、真鯛、竹莢魚、鮐魚、日本墨魚、帶魚、鰤魚等10多種由日本長崎魚市場空運來的鮮魚時，為與起捕出水時一樣的鮮度而驚訝，更為今后在上海能購買到可做生魚片的豐富鮮魚品種而高興。

聚焦二交流鮮魚產(chǎn)銷情況

本次洽談會上，首先由上海長申魚市貿(mào)易有限公司總經(jīng)理曾波代表主辦方致辭，長崎魚市株式會社取締役岸川康幸、日本長崎縣政府駐上海事務(wù)所所長井川博行、上海日本料理委員會會長松岡滿、日本瑪魯哈株式會社增養(yǎng)殖事業(yè)部次長伊藤曉等發(fā)言。

隨后，東方水產(chǎn)中心總裁室委托企劃部負(fù)責(zé)人介紹了東方水產(chǎn)中心概況，日本長崎魚市株式會社代表介紹了長崎魚市場及長崎產(chǎn)鮮魚情況、日本瑪魯哈株式會社增養(yǎng)殖事業(yè)部代表介紹了金槍魚的養(yǎng)殖情況。

同時，上海日本料理委員會會長松岡滿會長表示：“來上海發(fā)展日本料理已有多年，今天在東方水產(chǎn)中心看到品種豐富、鮮度品質(zhì)優(yōu)良的日本長崎空運鮮魚，感到十分驚訝，也為上海大大提高鮮魚的供應(yīng)水平表示高興，”并對到會的日本料理店相關(guān)人士提出建議：“我們的今后課題就是——如何地利用好這些優(yōu)質(zhì)的鮮魚資源，開發(fā)出更多更好的日本料理，推向市場并滿足上海消費者的需求�！�

聚焦三演示、品嘗鮮魚料理

展示現(xiàn)場的“演示鮮魚料理暨品嘗活動”，以一條50多公斤的藍(lán)鰭金槍魚解剖過程，贏得了與會者的熱心關(guān)注，他們?yōu)榱藸幭嗫瓷先�景，甚至跑上展示廳二樓觀看；以金槍魚、竹莢魚、金目鯛、日本墨魚、帶魚和鰤魚等的生魚片和壽司為主，讓與會者通過品嘗進(jìn)一步了解長崎鮮魚的特色美味。大部分與會者在觀看演示后立即與舉辦方進(jìn)行了洽談，部分與會者現(xiàn)場購買了展示品。

此次與會的新客人們十分關(guān)注東方水產(chǎn)中心的今后發(fā)展，希望東方水產(chǎn)中心能夠聚集更多的國內(nèi)外商家進(jìn)行洽談交易，便于上海所有的日本料理店家采購到所需的新鮮水產(chǎn)品，向來往于上海的消費者提供更高水準(zhǔn)的日本料理，為豐富上海市民的飲食文化生活做出貢獻(xiàn)。