2008年12月9日,由上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會聯(lián)合20家食品行業(yè)協(xié)會,發(fā)起了二個月的倡議本市食品行業(yè)加強(qiáng)自律,在新年新春旺銷季節(jié),開展以“滿足市場需求、確保食品、對消費(fèi)者負(fù)責(zé)”為主題的聯(lián)合行動,并由此拉開了“元旦、春節(jié)”確保消費(fèi)和食品質(zhì)量工作的序幕。東方水產(chǎn)中心作為在上海市同類市場中已具備一定度的大型水產(chǎn)品批發(fā)市場,準(zhǔn)備采取切實措施,認(rèn)真細(xì)致地積極響應(yīng)迎新年新春、迎世博“聯(lián)合行動倡議。
2008年12月9日,由上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會聯(lián)合20家食品行業(yè)協(xié)會,發(fā)起了二個月的倡議本市食品行業(yè)加強(qiáng)自律,在新年新春旺銷季節(jié),開展以“滿足市場需求、確保食品、對消費(fèi)者負(fù)責(zé)”為主題的聯(lián)合行動,并由此拉開了“元旦、春節(jié)”確保消費(fèi)和食品質(zhì)量工作的序幕。東方水產(chǎn)中心作為在上海市同類市場中已具備一定度的大型水產(chǎn)品批發(fā)市場,準(zhǔn)備采取切實措施,認(rèn)真細(xì)致地積極響應(yīng)迎新年新春、迎世博“聯(lián)合行動倡議。
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、落實管理責(zé)任
此次聯(lián)合行動規(guī)模大,范圍廣,涉及全市所有的食品行業(yè)。他是在”三聚氰氨“事件,無錫”銀魚“事件,”雞蛋“事件等一系列食品事件后開展的一次積極而有意義的活動。市場把他當(dāng)作認(rèn)真貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀,維護(hù)改革發(fā)展穩(wěn)定,認(rèn)識做好”兩節(jié)“期間市場供應(yīng)工作,把它作為近階段當(dāng)前的一件大事抓緊抓好。
在落實此次聯(lián)合行動倡議過程中,市場準(zhǔn)備成立2009年”元旦、春節(jié)“和”春節(jié)大聯(lián)展“期間市場供應(yīng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長由總裁胡文德?lián)。副組長由副總裁周妙德、周正生、李軍鋼等擔(dān)任。成員由徐建強(qiáng)、黃俊鋒、張建民、王連儀、王德才、張衛(wèi)誠、俞培富等參加。
同時向各部門明確責(zé)任:
(1)市場管理部主要負(fù)責(zé)市場水產(chǎn)品的碼頭收鮮,冰鮮、活鮮、凍品、貝殼、海蟄及綜合類水產(chǎn)品交易過程中現(xiàn)場秩序管理并負(fù)責(zé)同地方警署的協(xié)調(diào)等。
(2)客戶中心、企劃部主要負(fù)責(zé)招商、迎春大聯(lián)展過程中經(jīng)銷商、參展商的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的收繳和督促辦理,并負(fù)責(zé)同水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會、新聞媒體、工商等部門的協(xié)調(diào)。
(3)冷藏中心負(fù)責(zé)冷庫的日常生產(chǎn)經(jīng)營和設(shè)備管理等。
(4)物業(yè)部負(fù)責(zé)市場的整體環(huán)境衛(wèi)生和確保商戶的維修養(yǎng)護(hù)等。
(5)檢測中心負(fù)責(zé)市場食品質(zhì)量的現(xiàn)場監(jiān)管,快速檢測和投訴接待并負(fù)責(zé)同工商、食品藥品監(jiān)督、技術(shù)監(jiān)督(計量)、物價等部門的協(xié)調(diào)。
二、周密安排,豐富節(jié)日商品,確保市場供應(yīng)
為響應(yīng)”迎新年新春、迎世博“聯(lián)合行動倡議,市場將對”兩節(jié)“和”春節(jié)大聯(lián)展“作出周密部署,妥善安排,確保市場供應(yīng)。
(1)結(jié)合節(jié)日市場特點和需求趨勢,積極組織適銷對路的水產(chǎn)品貨源(除了在節(jié)日前積極爭取吸引更多漁船前來市場卸貨外,還將積極同福建、廣東、山東及江、浙兩省的經(jīng)銷商聯(lián)系,力爭爭取更多貨源到市場來交易,確保滿足市場供應(yīng)。預(yù)計元旦前后10天各類水產(chǎn)品投放總量不低于13000噸,春節(jié)前10天各類水產(chǎn)品投放總量不低于15000噸)。
(2)加大促銷力度,營造濃厚的節(jié)日氛圍。(市場準(zhǔn)備舉辦從元月9日-22日的春節(jié)水產(chǎn)品大聯(lián)展,為營造節(jié)日氣氛,努力擴(kuò)大消費(fèi),培育市場,發(fā)展市場提供基礎(chǔ))。
(3)滿足節(jié)日消費(fèi)需要(通過動員市場內(nèi)近千家商戶向各大賓館、飯店、酒店、團(tuán)購、廠礦企業(yè)、農(nóng)貿(mào)集市、零售商等提供適銷對路的”春節(jié)優(yōu)質(zhì)大禮包“)。
(4)做到主要水產(chǎn)品不斷檔,價格不出現(xiàn)大的波動(冰鮮類、凍品類、活鮮類、貝殼類、海蟄類和綜合水產(chǎn)類等水產(chǎn)品,隨到隨選隨購,確保市場供應(yīng))。
(5)積極做好冷庫水產(chǎn)品魚貨儲備工作,確保緊急情況下調(diào)得動、用得上。(為應(yīng)對出現(xiàn)災(zāi)害性天氣和不可預(yù)見性事件可能帶來的影響,市場將周密安排、規(guī)范操作,確保冷庫日儲量不低于8000噸/日)。
三、規(guī)范工作機(jī)制,落實工作責(zé)任
在消保委開展”迎新年新春、迎世博“聯(lián)合行動倡議時,正值”元旦、春節(jié)“和市場舉辦”春節(jié)大聯(lián)展“期間,也是消費(fèi)者購買和消費(fèi)食品相對集中的時期,更是市場食品事件多發(fā)時期(從本月25日至09年1月25日前后一個月左右的時間,每天前來市場的人流預(yù)計不會低于幾千人,大聯(lián)展期間可能會更高)。對一個大型的水產(chǎn)批發(fā)市場來說,采取切實有效措施,確保市場各項工作是這一階段工作的重重之重。為此,市場將在上海水產(chǎn)集團(tuán)總公司的領(lǐng)導(dǎo)下,在公安、消防、工商、食品藥品監(jiān)督、技術(shù)監(jiān)督(計量)、衛(wèi)生、物價、行業(yè)協(xié)會等部門的指導(dǎo)下建立并落實治安、消防、食品工作制度,做好兩節(jié)期間的各項工作。
(1)對外,擬建立聯(lián)席會議制度。在春節(jié)前擬召開一到兩次由政府相關(guān)部門參加的對口成員會議,聽取對市場治安、消防、食品質(zhì)量等方面工作的意見和建議,切實改進(jìn)和提高市場管理工作。
(2)對內(nèi),不定期召開部門負(fù)責(zé)人會議,商量討論、研究,元旦、春節(jié)期間市場供應(yīng)工作。落實元旦、春節(jié)(包括春節(jié)大聯(lián)展期間)市場生產(chǎn)經(jīng)營、設(shè)備、治安、消防、食品、服務(wù)質(zhì)量等方面的有關(guān)工作。
(3)建立事前防范工作機(jī)制,春節(jié)前不少于兩次由總裁或副總裁帶隊安排對整個市場生產(chǎn)經(jīng)營、設(shè)備、治安、消防、食品、服務(wù)質(zhì)量等方面工作的現(xiàn)場檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行整改,不留死角。
四、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)管和快速檢測,完善水產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度
為落實”元旦、春節(jié)“和”春節(jié)大聯(lián)展“期間的市場供應(yīng)工作,加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)管和快速檢測,完善水產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度是確保食品質(zhì)量的基礎(chǔ)和前提。
(1)嚴(yán)把產(chǎn)品準(zhǔn)入關(guān)。對經(jīng)銷商入場的水產(chǎn)品,要按照《農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品操作規(guī)范》的有關(guān)要求,實行水產(chǎn)食品索證索票制度。要求經(jīng)銷商盡可能提供有地方質(zhì)檢主管部門提供的QS生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證或由法定資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)出具的檢驗結(jié)果報告單。對通過認(rèn)定的無公害水產(chǎn)品、綠色水產(chǎn)品和有機(jī)食品要盡可能出具相應(yīng)的認(rèn)證證書或提供法定資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)出具的檢驗結(jié)果報告單等。要嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān),對進(jìn)貨渠道等不符合要求的商品,要及時采取退市、召回、銷毀、公布等處理措施。
(2)嚴(yán)把入場資質(zhì)關(guān)。目前,在市場經(jīng)營的客商有近千家,為了加強(qiáng)和確保能在經(jīng)銷過程中所銷商品達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),要求客商經(jīng)銷前,必須向市場提供營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等有效證明作為入場的前提條件。對能提供獲得過。ㄊ校﹥(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品證書的,或獲得綠色食品證書,或取得了食品管理體系認(rèn)證證書,或取得了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書,作為優(yōu)先經(jīng)銷和參展入展的對象,且可以在展位的安排上優(yōu)先考慮。
(3)明確監(jiān)管重點。在為期一個月的”元旦、春節(jié)“和”春節(jié)大聯(lián)展“期間的市場供應(yīng)工作中,市場管理人員將全天候在市場內(nèi)進(jìn)行巡查。檢測中心工作人員也將在現(xiàn)場對水產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)管,對監(jiān)管過程做好記錄。對容易產(chǎn)生食品質(zhì)量問題的如貝類、鹽制加工類、水發(fā)水產(chǎn)類等將作為監(jiān)管重點。對發(fā)現(xiàn)的”三無“水產(chǎn)食品及經(jīng)感官檢查的不合格產(chǎn)品,要求經(jīng)銷商立即將該商品撤離下架或銷毀。對濫用食品添加劑的水產(chǎn)食品堅決予以取締。
(4)做好快速檢測工作。我們要在區(qū)食品監(jiān)督部門的關(guān)心和支持下,利用新的快速檢測技術(shù),提高檢驗、監(jiān)測的密度和頻率,高度重視水產(chǎn)品的快速檢驗和監(jiān)測工作。對水產(chǎn)品按照一定比例進(jìn)行批檢。要重點加強(qiáng)生食水產(chǎn)品的檢測,對檢測不合格的,要堅決按規(guī)定處理。同時對檢測中發(fā)現(xiàn)問題的產(chǎn)品,將開展產(chǎn)地質(zhì)量追溯制度。對在各監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的不合格水產(chǎn)品,要一追到底,查明原因,并按照有關(guān)規(guī)定追加處罰。