山竹是常見(jiàn)的一種水果，現(xiàn)在正是吃山竹的時(shí)候，他的果肉白嫩味道甜美，那么山竹大的好還是小的好？山竹怎么挑選皮薄的？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來(lái)詳細(xì)介紹給大家，僅供大家參考。

山竹大的好還是小的好

1、看顏色：色澤鮮艷，有光澤的肯定新鮮；

2、用手輕輕的捏，可以捏的動(dòng)，有彈性的是新鮮滴；

3、掂分量看大小，大小合適均勻、分量比較重的比較好；

山竹怎么挑選皮薄的

1、挑果蒂綠的。山竹的果柄和果實(shí)間有四瓣果蒂，越綠表明越新鮮。如果果蒂已經(jīng)失綠干枯呈褐色，說(shuō)明已離采摘的時(shí)間長(zhǎng)，存放的時(shí)間久了，這樣不新鮮的山竹吃起來(lái)口味會(huì)大打折扣。

2、挑果皮軟的。用手捏一捏，新鮮成熟的山竹果皮是軟中帶有一點(diǎn)彈性，越軟證明越新鮮，而且皮薄肉多。如果手指用力捏仍無(wú)法使表皮凹陷，表示山竹已太老，或存放時(shí)間久不適宜吃了。這樣的山竹一打開(kāi)，里面的果肉基本都變色壞掉不能吃了，人們把這種山竹叫“死竹”。

3、挑果薺瓣數(shù)多的。山竹的果薺（果的底部）像一朵小花，這朵小花有幾片花瓣果實(shí)里面就有幾瓣果肉。一般的山竹有5至6粒果肉，多的有8粒。果肉瓣粒越多，果核也會(huì)越細(xì)小，品質(zhì)也就越好。

山竹怎么剝好吃

食用方法一般為壓破掰開(kāi)，剝果殼時(shí)必須小心翼翼，格外留神，注意不要將紫色或紅色的果殼汁液染在肉瓣上，因?yàn)樗鼤?huì)影響口味，沾到衣服上也極難洗脫。

1、首先摘去山竹上的葉子

2、有些山竹葉子摘掉后，頂部會(huì)露出果肉，用菜刀，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開(kāi)就好剝了，像這個(gè)沒(méi)有露出果肉的。拿刀在一側(cè)輕輕切下去。注意不要切到果肉，怎么控制這個(gè)度呢？放心，因?yàn)樾迈r山竹的皮，你用刀切開(kāi)是有感覺(jué)的。

3、然后從切開(kāi)的口子，掰開(kāi)果皮。

4、把整個(gè)果肉掏出來(lái)就好了，注意果肉在掏的時(shí)候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會(huì)澀澀的。

山竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在熱帶地區(qū)一年四季都盛產(chǎn)新鮮的水果，但被人稱為“果后”的山竹每半年只產(chǎn)一次

山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。在泰國(guó)，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過(guò)多榴蓮上了火，吃上幾個(gè)山竹就能緩解。另外，山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

山竹含蛋白質(zhì)，可以用于病后調(diào)養(yǎng)，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。