魚類食品具有鮮美的口味，受到許多人的喜愛，一些人認(rèn)為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認(rèn)為這樣才能魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實(shí)際上是一個(gè)認(rèn)識誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。 
　　活殺現(xiàn)吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細(xì)菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。
　　此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非。 
　　建議： 
　　購買活魚回家后可以用清水養(yǎng)上一兩天再殺，已經(jīng)殺死的魚則用清水浸泡一小時(shí)左右，以盡量揮發(fā)魚身上的剩余毒素，降低有毒物質(zhì)對身體的危害。 
　　而烹飪在魚死亡數(shù)小時(shí)后進(jìn)行，因?yàn)榉胖靡欢螘r(shí)間后，魚肉的結(jié)締組織開始逐漸軟化，肉品也變得味美鮮香，此時(shí)烹飪，味道。 
　　不可否認(rèn)，魚的確是很好的健康食品，但食魚有道，才能對你的健康真正有益。