山竹其實(shí)是很容易變質(zhì)的水果，放幾天就會(huì)壞掉，壞掉的山竹真是讓人心疼呢，不能吃只能丟掉了，下面介紹山竹為什么容易壞 因?yàn)檫@些原因。
山竹為什么容易壞
首先得說(shuō)一說(shuō)它外強(qiáng)中干的果殼，看著厚實(shí)堅(jiān)硬其實(shí)質(zhì)地疏松，其間還密布著孔隙，這么一來(lái)，水分很容易從中蒸發(fā)出來(lái)。脫水后的果殼可沒(méi)有落紅化作春泥更護(hù)花的覺(jué)悟，反而不會(huì)去費(fèi)勁保護(hù)里面的果肉，空氣就很容易進(jìn)去，變質(zhì)有了條件；再加上果實(shí)也有呼吸作用，而呼吸作用會(huì)消耗糖分，并且會(huì)產(chǎn)生酸、醛等物質(zhì)，這樣果實(shí)味道自然不會(huì)太好，變質(zhì)已經(jīng)是板上釘釘?shù)氖虑榱恕?/p>
除了上述的這些，山竹里面果膠酶也沒(méi)做什么好事，一直致力于破壞維持果肉形態(tài)的果膠。一旦山竹被摘下來(lái)，果膠酶就在孜孜不倦地工作再加上縫隙中鉆進(jìn)來(lái)的氧氣的幫助，果肉不爛才怪呢！
山竹怎么防止變壞
1、冰箱冷藏
買回來(lái)的山竹如果不快點(diǎn)吃完的話會(huì)很快就變得不新鮮的，在家里應(yīng)該怎樣保存山竹讓它不壞呢？時(shí)間想到的應(yīng)該是放進(jìn)冰箱冷藏，低溫是保存山竹較好的方法，因?yàn)榈蜏啬軠p慢山竹水分流失的速度。將山竹用保鮮袋裝好后密封，放進(jìn)冰箱冷藏，這樣可以讓山竹多放幾天。
2、不要多買
山竹的水分流失比較快，所以購(gòu)買時(shí)盡量不要多買，吃多少就買多少。本來(lái)熱帶水果是不宜放在冰箱冷藏的，但是山竹不冷藏的話水分就會(huì)流失得更快，低溫能保留住山竹的水分。一般買回來(lái)的山竹在放置五天左右就會(huì)變味不新鮮，吃了會(huì)引發(fā)腹瀉，還是適量購(gòu)買。
3、溫馨提示
山竹放在冰箱里冷藏的時(shí)候，要記住將保鮮袋密封，不要留太多的空氣在里面，因?yàn)樯街袷呛苋菀妆谎趸兊貌恍迈r的。山竹吃新鮮的才好，這樣才能全面吸收山竹的營(yíng)養(yǎng)成分，建議在冰箱存放的時(shí)間也不要過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)流失。山竹雖然好吃，但是一次性不要吃太多，以免造成腹瀉。
山竹容易風(fēng)干、變質(zhì)，保存一般以冷藏為主。將山竹裝在保鮮袋里，留少量空氣，然后把袋口系緊，放進(jìn)冰箱冷藏，這樣山竹就可以放置幾天了。
山竹極易變質(zhì)，若想放得長(zhǎng)一些，就一定要低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣。由于低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應(yīng)該放在冰箱里冷藏。此外，盡量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個(gè)要訣�？偟膩�(lái)說(shuō)，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口系緊，放進(jìn)冰箱冷藏，就可以多放幾天了。
我國(guó)的山竹大多是從泰國(guó)等國(guó)家入口，由于經(jīng)過(guò)長(zhǎng)間隔運(yùn)輸，家庭貯藏不宜過(guò)長(zhǎng)，建議一次不要大量購(gòu)買。另外，山竹多吃會(huì)引起，一般一天多吃三個(gè)。