喝咖啡能讓人們享受早晨美好時光，精力充沛，注意力更加集中。但如果說喝咖啡能夠預(yù)防老年癡呆癥和帕金森氏癥，可能很多人都會覺得是玩笑。
近，加拿大克萊姆比勒大腦研究所通過研究證實了這個“玩笑”的真實性。為此，克萊姆比勒大腦研究所聯(lián)合主任DonaldWeaver博士邀請化學(xué)研究員RossMancini博士和生物學(xué)家YanfeiWang，組建了一支研究小組，他們選擇了3種不同類型的咖啡——淺烘培、深烘培和脫咖啡因深烘培。
RossMancini說：“含咖啡因和脫咖啡因的深烘培咖啡在我們的初實驗中具有相同功效，所以我們早期觀察到它的疾病預(yù)防性不可能是咖啡因的作用。”
隨后RossMancini發(fā)現(xiàn)了被稱為苯基林丹（phenylindanes）的一組化合物，它們是咖啡豆烘焙過程的產(chǎn)物。苯基林丹的獨特之處在于，它們是研究中能夠阻止或者更確切地講是抑制β淀粉樣蛋白和τ淀粉樣蛋白的化合物，而這兩種蛋白質(zhì)物質(zhì)普遍存在于老年癡呆癥和帕金森氏癥患者體內(nèi)，因此苯基林丹是一種雙重抑制劑。這一點超出了我們的預(yù)料。
由于咖啡烘焙過程會導(dǎo)致苯基林丹含量增大，因此深烘焙咖啡比淺烘焙咖啡更具保護作用。RossMancini說：“這是科學(xué)家首次研究苯基林丹與導(dǎo)致老年癡呆癥和帕金森氏癥相關(guān)蛋白質(zhì)的相互作用，下一步，我們將調(diào)查這些化合物的益處，以及它們是否能夠進(jìn)入人體血液，或者穿過血—腦屏障�！�
DonaldWeaver說：“事實上，苯基林丹是一種天然化合物，而不是人工合成，這也是它的一大優(yōu)勢�！钡撬姓J(rèn)，在將苯基林丹轉(zhuǎn)化為潛在的方案之前，還需要利用流行病學(xué)證據(jù)，完善并證明咖啡確實有助于預(yù)防認(rèn)知能力下降的成分。
不過，DonaldWeaver提醒，這只是一項研究，并沒有說喝咖啡是老年癡呆癥和帕金森氏癥的方法。