在中國的書籍里有很多關(guān)于大棗的記載，大紅棗全身是寶，它的不但味甘性溫、脾胃經(jīng)，而且紅棗就有了“天然維生素丸”的美譽，它含有豐富的膳食纖維與果膠，有補中益氣、養(yǎng)血、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。
　  紅棗是一種營養(yǎng)佳品，被譽為“百果”。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的多種維生素和18種氨基酸、礦物質(zhì)，其中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍，蘆�。ňS生素P）的含量也很高，這兩種維生素對和預(yù)防高血壓、高血脂都有一定作用。
　　據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》《本草綱目》記載：棗具有益氣養(yǎng)腎、養(yǎng)顏、補肝降壓、、治虛勞損之功效。紅棗中含量豐富的環(huán)磷酸腺苷、兒茶酸具有獨特的降壓功效，故紅棗是的營養(yǎng)滋補品。
　　李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣、養(yǎng)血生津，用于“脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛”等疾病。常食大棗可身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝功能尤為突出�！耙蝗粘载項棧�紅顏不顯老”。
    食用功效：
　　1、棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)； 　　
　　2、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�酸，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少；   3、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是不能比擬的； 　　
　　4、對病后體虛的人也有良好的滋補作用； 　　
　　5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效；紅棗同時還具有增強心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)的作用。 　　
　　6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心、益智健腦、增強食欲。 紅棗可治過敏性紫斑，每天吃三次，每次吃10枚，一般。近來日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅棗中含有大量叫做環(huán)磷酸腺苷的物質(zhì)，它具有擴張血管、抗過敏作用。
　　7、 紅棗是天然的美容食品，還可益氣健脾，促進氣血生化循環(huán)和抗衰老
    8、： 紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能。所以常食紅棗的人很少患癌癥
    藥理作用：棗作為藥用也很早，《神農(nóng)本草經(jīng)》即已收載，歷代藥籍均有記載，對其養(yǎng)生療病的認識不斷深化。至今，棗都被視為重要滋補品，　　李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣、養(yǎng)血生津，用于“脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛”等疾病。常食大棗可身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝功能尤為突出，有“一日吃三棗，一輩子不顯老”之說�，F(xiàn)在，棗仍是中國烹飪中的主要干果原料之一�！　�
    現(xiàn)代的藥理學(xué)發(fā)現(xiàn)，紅棗能提高體內(nèi)單核---吞噬細胞系統(tǒng)的吞噬功能有保護肝臟，增強體力的作用。這個發(fā)現(xiàn)和中醫(yī)用紅棗組方「養(yǎng)肝湯」來養(yǎng)肝的方法不謀而合。
    紅棗可補氣養(yǎng)血 ：小小一顆紅棗，功效很強。中醫(yī)的方子里，常常見到它的蹤影，因為紅棗有緩和藥性的功能；紅棗能補氣養(yǎng)血，是很好的營養(yǎng)品。
    醫(yī)星球醫(yī)星顧問莊淑旗博士大力推薦剖腹產(chǎn)的婦女產(chǎn)前應(yīng)喝養(yǎng)肝湯，她認為剖腹產(chǎn)的婦女，喝養(yǎng)肝湯不僅可以排解麻藥的毒性，保護肝臟，減輕手術(shù)后的疼痛，而養(yǎng)肝湯的作法：紅棗七顆洗凈，每顆以小刀劃出直紋幫助養(yǎng)分溢出，然后用滾水兩百八十CC加蓋，浸泡八個小時以，接著再加蓋隔水蒸一個小時即成。紅棗有如此奇妙之功效，同時又物美價廉，民眾應(yīng)該多加利用。
    中國的草藥書籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補中益氣，養(yǎng)血，緩和藥性的功能�，F(xiàn)代藥理研究現(xiàn)，紅棗能使血中含氧量增強、滋養(yǎng)全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。
    在中藥學(xué)里，紅棗的應(yīng)用可分為以下幾種：
    1、健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生姜、半夏同用，可飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。
    2、補氣養(yǎng)血：紅棗為補養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體、滋潤氣血。臺大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃芪、枸杞，能提升身體的元氣，。【火爆食品飲料招商網(wǎng)：趙倩】