中國(guó)消費(fèi)者報(bào)福州訊 近日，福建省廈門(mén)市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立足監(jiān)管職能，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂首餐的食品安全監(jiān)管，介入檢查指導(dǎo)，為廣大師生提供安全餐。

對(duì)學(xué)校食堂的首餐制監(jiān)管，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已形成了工作常態(tài)。該局召開(kāi)轄區(qū)學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人及食品安全管理員和食堂承包方企業(yè)負(fù)責(zé)人三方聯(lián)合會(huì)議，對(duì)修訂后的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行解讀，重溫《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》、食品安全相關(guān)法律法規(guī)。針對(duì)秋季季節(jié)特點(diǎn)，對(duì)如何做好食物中毒的防范措施進(jìn)行剖析，明確學(xué)校、企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理人員及崗位職責(zé)。

海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要求相關(guān)學(xué)校開(kāi)展秋季學(xué)校食品安全“三清”工作，對(duì)食堂加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、餐飲具、刀具、砧板等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行徹底清洗消毒，對(duì)冷庫(kù)、冰箱、常溫倉(cāng)庫(kù)的食用油、調(diào)味品、肉類(lèi)、蔬果類(lèi)等食品進(jìn)行清理整理，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)的食品；落實(shí)從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)，學(xué)校接觸直接入口食品的從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行健康體檢，學(xué)校及食堂承包企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，確保各崗位人員能夠落實(shí)職責(zé)。