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蒸咸魚--新派湘菜

2011/5/31 11:17:36　閱讀數(shù)：816　信息分類：食品招商　編輯：小單

   

    原料：咸魚500克（家常腌制的淡水魚即可）。  
    調(diào)料：豬油100克，鹽1克，味精2克，白醋3克，蒜瓣20克，干椒粉10克，豆豉8克，香蔥花10克。 
    制法：1、咸魚置清水內(nèi)漂2個小時撈出，切成3厘米寬的塊。2、鍋上火放豬油燒五成熱，下咸魚塊慢火煎出香味盛出。3、將咸魚塊置蒸碗內(nèi)，放入干椒粉、豆豉、鹽、味精、白醋、蒜瓣，上籠旺火蒸15分鐘取出，撒蔥花即可。

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