為深入推進餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品非法添加專項工作，推動各項整治任務(wù)順利完成，近日，甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《關(guān)于抽查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作情況的通知》，對部分市州專項工作進行抽查。此次抽查的主要內(nèi)容：
　　一是地方各級食品藥品監(jiān)管部門傳達貫徹開展專項工作會議情況；餐飲服務(wù)單位是否全員接受會議精神傳達；監(jiān)管部門是否制定實施方案，是否實行網(wǎng)格化監(jiān)管，細化責(zé)任，分片包干。
　　二是各級食品藥品監(jiān)管部門是否組織餐飲服務(wù)單位主要責(zé)任人進行食品安全知識培訓(xùn)，開展警示教育；各餐飲服務(wù)單位是否按照要求開展內(nèi)部員工培訓(xùn)；是否將公告及省局統(tǒng)一印制的宣傳品張貼在每一個餐飲服務(wù)單位；是否認真組織開展宣傳報道；投訴舉報電話及電子郵箱是否在媒體公開。
　　三是餐飲服務(wù)單位公開承諾情況；是否加強備案公示管理；自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位是否向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，是否在店堂醒目位置或菜單上公示。
　　四是食品藥品監(jiān)管部門是否督促餐飲服務(wù)單位對食品添加劑采購、貯存、使用及食品原料采購、儲藏、制作加工等環(huán)節(jié)進行全面自查。對自查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患和薄弱環(huán)節(jié)，是否立即進行整改。餐飲服務(wù)單位自查及整改情況是否按要求報送所在地監(jiān)管部門。
　　五是轄區(qū)餐飲單位蘭州牛肉拉面拉面劑和亞硝酸鹽管理使用情況，是否落實索證索票、進貨查驗、“五專”管理等制度，所使用的拉面劑和亞硝酸鹽是否具有合法檢驗報告，是否規(guī)范使用等情況。
　　六是市州食品藥品監(jiān)管部門是否組織對前一階段工作落實情況進行督導(dǎo)；各地食品藥品監(jiān)管部門是否及時報送專項整治工作周報、月報表及相關(guān)信息情況等。
　　抽查工作時間定于2011年5月底至6月上旬，抽查地區(qū)隨機抽取，臨時通知，采取聽匯報，查閱材料，現(xiàn)場隨機檢查等方式進行。