據了解，為保障
食品安全，為深入推進打擊食品非法添加和濫用食品添加劑工作，重慶市食品藥品監(jiān)督管理局永川區(qū)分局在百日千店餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項整治工作中，按照國家局相關部署和市局相關要求，本著“以管理促規(guī)范，以監(jiān)督促發(fā)展”的執(zhí)法理念，對餐飲服務單位采購、使用、保管食品添加劑的實施了嚴格的“一、二、三、四、五”管理制度。
“一”是在餐飲單位推行一個承諾，即與餐飲經營者簽定不違法添加非食用物質和濫用食品添加劑承諾書；“二”是兩個備案。即添加劑來源備案和使用配方備案；“三”是三個臺賬，即添加劑使用臺賬、廢棄油脂處理臺賬、食品原輔料購進臺賬；“四”是四種管理，對普通食品、非限量食品添加劑、限量食品添加劑和非食用物質的管理；“五”是五專管理，即食品添加劑要專人采購、專人管理、專人使用、專柜存放、專冊登記等措施。
通過以上措施來規(guī)范餐飲單位使用食品添加劑行為，進一步樹立轄區(qū)內餐飲服務企業(yè)的責任意識和法律意識，確保轄區(qū)內不發(fā)生濫用食品添加劑和非食用物質的違法行為。