主料：猴頭菇150克 配料：生粉、姜末、辣椒面、水、植物油、鹽、醬油、醋、糖、 宮爆猴頭菇制作方法： 1、將猴頭菇放冷水中浸泡24小時，洗凈，再用開水泡2小時，取出剪去老根，放入小盆內 2、將猴頭菇擠干水后,上生粉，鍋內放入適量的油,待油溫燒至八成熱后，入油炸 3、將猴頭菇炸成黃色后撈出瀝干油分,待用 4、鍋內留少許的油,下入姜末與辣椒，炒出紅油 6、放入炸好的猴頭菇炒勻,加入約50毫升水 7、放入適量的鹽、醬油、醋、糖、炒勻后煮約2分鐘，出鍋
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