學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作是關(guān)系到無(wú)錫市68余萬(wàn)師生飲食健康的重要民生工作。

為進(jìn)一步掌握無(wú)錫市蘇南學(xué)校食材配送有限公司（以下簡(jiǎn)稱“蘇南公司”）的食材安全現(xiàn)狀，切實(shí)做好春季學(xué)期校園食材安全保障工作，無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)督管理局會(huì)同無(wú)錫市食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心（以下簡(jiǎn)稱“市食檢中心”）多措并舉，不斷強(qiáng)化食品保障力度，助力校園食材安全。

一、規(guī)范管理流程，提升管理能力。

無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)督管理局不斷提升監(jiān)督和技術(shù)指導(dǎo)能力，進(jìn)一步規(guī)范蘇南公司快檢工作的管理流程。市食檢中心于2020年末正式出臺(tái)《無(wú)錫市蘇南學(xué)校食材配送有限公司快速檢測(cè)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督工作手冊(cè)》，通過(guò)規(guī)范化監(jiān)督程序?qū)⒈O(jiān)督指導(dǎo)工作落實(shí)、落細(xì)，著力推進(jìn)蘇南公司規(guī)范抽樣管理、制樣管理、檢驗(yàn)檢測(cè)管理及抽檢文書歸檔等流程，切實(shí)幫助蘇南公司提升實(shí)驗(yàn)室管理能力，促進(jìn)其由被動(dòng)監(jiān)管轉(zhuǎn)為主動(dòng)履職。

二、組織技能培訓(xùn)，強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)。

進(jìn)一步提升蘇南公司快檢工作人員的快檢技能和專業(yè)理論水平。市食檢中心于2月1日至8日開設(shè)了食品檢驗(yàn)冬季培訓(xùn)班，對(duì)蘇南公司的5名快檢人員展開了食品檢驗(yàn)技能提升培訓(xùn)。既有精密天平、固相萃取儀、PH計(jì)、離心機(jī)、抽濾裝置、蒸餾裝置等輔助設(shè)備的操作培訓(xùn)，又有液相色譜儀等精密設(shè)備的基礎(chǔ)理論知識(shí)培訓(xùn)和操作實(shí)訓(xùn)；既有樣品制備，標(biāo)準(zhǔn)溶液配制，微生物固、液體培養(yǎng)基配制和滅菌等基本技能培訓(xùn)，又有水分、灰分等項(xiàng)目全流程實(shí)操。通過(guò)此次培訓(xùn)，蘇南公司快檢人員的檢驗(yàn)?zāi)芰Φ玫搅溯^大提升，快檢人員對(duì)如何細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亻_展食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作也有了更為深刻的理解。

三、嚴(yán)控耗材品質(zhì)，保障快檢質(zhì)量。

進(jìn)一步梳理蘇南公司快檢耗材，嚴(yán)把試劑耗材質(zhì)量關(guān)。開學(xué)前夕，市食檢中心監(jiān)督員幫助蘇南公司快檢人員對(duì)其實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有試劑耗材的有效性進(jìn)行了核查，排除了失效試劑誤用隱患；對(duì)試劑耗材的使用說(shuō)明書進(jìn)行了核對(duì)，排除了由試劑使用不當(dāng)引起的檢測(cè)結(jié)果錯(cuò)誤隱患；對(duì)檢測(cè)儀器性能進(jìn)行了全面優(yōu)化，排除了由儀器性能不良引起的檢驗(yàn)結(jié)果失真隱患，切實(shí)保障了蘇南公司快檢實(shí)驗(yàn)室工作質(zhì)量。

同時(shí)監(jiān)督指導(dǎo)無(wú)錫市蘇南學(xué)校食材配送有限公司開展快檢工作，截止至3月17日，抽取樣品3453批次，完成10788項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目，主要涉及農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物、食品添加劑、污染物、生物毒素等。檢測(cè)結(jié)果均符合要求。

四、開展靶向檢測(cè)，強(qiáng)化監(jiān)管力度。

進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)蘇南公司的監(jiān)管力度，用法檢手段嚴(yán)把蘇南公司食材質(zhì)量關(guān)。為全面了解蘇南公司倉(cāng)儲(chǔ)食材質(zhì)量，無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定了專項(xiàng)監(jiān)督抽檢計(jì)劃，市食檢中心按計(jì)劃對(duì)蘇南公司城北配送點(diǎn)食材開展了監(jiān)督抽檢工作，共涉及6大類20批次產(chǎn)品，檢測(cè)項(xiàng)目包括微生物、污染物、生物毒素、食品添加劑、產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)等5類，所抽產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果均符合要求。

五、發(fā)揮黨員作用，強(qiáng)化黨建引領(lǐng)。

蘇南公司快檢工作是保障配送食材質(zhì)量安全的一道重要防線。為了全市68余萬(wàn)師生的飲食健康，市食檢中心的監(jiān)督員們時(shí)常加班至深夜，為適應(yīng)部分學(xué)校周末延長(zhǎng)教學(xué)的配餐需要，監(jiān)督員們周末仍需堅(jiān)守在保障食品安全的線，常年無(wú)休。為切實(shí)履行監(jiān)督職責(zé)，更好地工作質(zhì)量，市食檢中心積極發(fā)揮黨員先鋒模范作用，組成了黨員先鋒隊(duì)，周末主動(dòng)頂崗駐場(chǎng)監(jiān)督。

后續(xù)，我局將嚴(yán)格遵循“四個(gè)嚴(yán)”要求，依托市食檢中心技術(shù)優(yōu)勢(shì)，持續(xù)抓好蘇南公司快檢監(jiān)督工作，加強(qiáng)學(xué)校食材安全監(jiān)管，切實(shí)筑牢校園食品安全防線，進(jìn)一步提升師生們的滿意度和安全感。（來(lái)源：無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）