6月3日，第四屆枸杞產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)“中寧枸杞宴”金牌美食技能評(píng)比大賽在寧夏中衛(wèi)市中寧縣舉行，120名參賽廚師制作305道枸杞菜品同臺(tái)競(jìng)技。

中寧縣是世界枸杞的正宗原產(chǎn)地，有“中國(guó)枸杞之鄉(xiāng)”之稱。截至目前，中寧縣枸杞種植面積達(dá)17萬(wàn)畝，年產(chǎn)干果2.6萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)102.6億元人民幣，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、東南亞40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，并在阿聯(lián)酋、巴西等國(guó)家及澳門等地區(qū)成功注冊(cè)境外商標(biāo)。

本次大賽吸引120名廚師攜305種菜品參賽，并邀請(qǐng)世界廚師聯(lián)合會(huì)國(guó)際評(píng)委、裁判員等5名專業(yè)評(píng)委和2名大眾評(píng)委參評(píng)。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，枸杞元寶、玻璃枸杞鴿、黑枸杞雪花牛肉、枸杞天鵝酥等各色枸杞美食琳瑯滿目，勾人食欲。

據(jù)介紹，本次大賽設(shè)團(tuán)體賽和個(gè)人賽，由制作和展示兩部分組成。團(tuán)體賽由涼菜、熱菜、面點(diǎn)、飲品四個(gè)內(nèi)容組成，規(guī)定1小時(shí)內(nèi)完成10人食用量的宴席制作；個(gè)人賽選手則需在規(guī)定時(shí)間每人準(zhǔn)備2款適合不同人群食用的枸杞菜品。菜品制作完成后由裁判委員會(huì)統(tǒng)一評(píng)定并公布選手競(jìng)賽成績(jī)。

本次大賽共評(píng)選團(tuán)體獎(jiǎng)6個(gè)、個(gè)人獎(jiǎng)52個(gè)，并為“中寧枸杞宴”金牌熱菜、涼菜、面點(diǎn)、飲品的10個(gè)一等獎(jiǎng)獲得者授予“中寧枸杞宴金牌美食推廣大廚”稱號(hào)，頒發(fā)獎(jiǎng)杯和聘書。

本次大賽旨在進(jìn)一步發(fā)掘中寧枸杞飲食文化，積極促進(jìn)枸杞與食品、飲品、菜肴融合，助推中寧枸杞菜品進(jìn)入餐飲市場(chǎng)。（楊迪 于晶）