近期，廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織全市乳制品生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)區(qū)局，參加黃埔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局舉辦的乳制品質(zhì)量提升主題交流會(huì)，這是2021年廣州市乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量提升行動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

會(huì)議圍繞“推動(dòng)乳業(yè)振興 追求卓越品質(zhì)”主題，對(duì)國(guó)內(nèi)外乳品企業(yè)的GMP管理及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、集團(tuán)奶源管控的基本方法、原料奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)成品質(zhì)量的影響、乳制品企業(yè)體系檢查常見問題、生產(chǎn)過程微生物管控和清洗消毒設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行了學(xué)習(xí)交流。

市局丁力副局長(zhǎng)對(duì)參會(huì)乳制品企業(yè)提出了五點(diǎn)要求：一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全自查制度，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防與防控。二是提高自主研發(fā)能力，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，開發(fā)打造具有廣州特色的優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品。三是加強(qiáng)奶源管理，提高自建自控奶源比例。四是建立完善的質(zhì)量安全管理體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全程可追溯。五是加強(qiáng)低溫乳制品冷鏈儲(chǔ)運(yùn)設(shè)施建設(shè)和管控，確保產(chǎn)品安全與品質(zhì)。她還鼓勵(lì)企業(yè)努力提升技術(shù)裝備水平、生產(chǎn)工藝水平、質(zhì)量安全水平，推動(dòng)我市乳制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，擴(kuò)大本地乳制品的度和影響力。

來源：廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局