6月17日，重慶市市場監(jiān)督管理局公布了近期食品抽檢情況，抽檢的餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、豆制品等20類食品1104批次樣品中，有26批次樣品檢出不合格。

近八成樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

不合格樣品中，有20批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，約占所有不合格樣品的八成。

其中，14批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為：云陽縣故陵鎮(zhèn)愛彬購物中心銷售的豇豆檢出氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶金圣達(dá)供應(yīng)鏈管理股份有限公司酉陽山水分公司銷售的豌豆角檢出多菌靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江津區(qū)渝百晟食品超市銷售的韭菜檢出鎘（以Cd計(jì)）、氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；綦江區(qū)鑫茂食品經(jīng)營部銷售的豇豆檢出克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；成都盒馬鮮生網(wǎng)絡(luò)科技有限公司重慶紫荊路分公司銷售的菠菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶永輝超市有限公司九龍坡區(qū)華福金科分公司銷售的白芹菜檢出甲拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；梁平區(qū)國豪超市銷售的豇豆檢出氟蟲腈、甲基異柳磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；奉節(jié)縣賓海百貨店銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市永川區(qū)海棠大道9號（重慶吉之匯國際農(nóng)貿(mào)物流城）61-1-11劉春燕銷售的辣椒檢出倍硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營有限公司墊江鳳山店銷售的云南萵筍尖（油麥菜）、重慶市開州區(qū)巨能食品配送有限責(zé)任公司銷售的油麥菜檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；城口縣三合生活超市銷售的生姜、江津區(qū)光鵬食品超市銷售的苦瓜、開州區(qū)鑫壹嘉購物中心銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，豇豆中氧樂果的殘留限量為0.02mg/kg，克百威的殘留限量為0.02mg/kg，氟蟲腈的殘留限量為0.02mg/kg，甲基異柳磷的殘留限量為0.01*mg/kg（*該限量為臨時(shí)限量）；食莢豌豆中多菌靈的殘留限量為0.02mg/kg；韭菜中氧樂果的殘留限量為0.02mg/kg，腐霉利的殘留限量值為0.2mg/kg；油麥菜中氟蟲腈的殘留限量值為0.02mg/kg；吡蟲啉在根莖類蔬菜（胡蘿卜除外）中的殘留限量值為0.5mg/kg，在苦瓜中的殘留限量值為0.1mg/kg，在香蕉中的殘留限量值為0.05mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

還有，4批次樣品檢出禁用，分別為：重慶市酉陽縣品佳惠百貨有限責(zé)任公司銷售的金鯧魚檢出呋喃唑酮代謝物不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求；墊江縣天天福食品經(jīng)營部長龍店銷售的雞腿（雞肉）檢出呋喃西林代謝物不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求；重慶市榮昌區(qū)吳家鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場王明勇銷售的豬肉、潼南區(qū)誼家生鮮店銷售的鱸魚檢出五氯酚酸鈉不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求。

呋喃唑酮、呋喃西林是硝基呋喃類廣譜，硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類的殘留狀況�！妒称穭�(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮、呋喃西林為食品動(dòng)物中禁止使用的。

五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑�！妒称穭�(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。

另外2批次不合格樣品為：彭水縣代仁文鮮豬肉經(jīng)營部銷售的豬肉檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中百倉儲超市有限公司重慶分公司龍興店銷售的公雞檢出尼卡巴嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在豬的肌肉中殘留限量值為100μg/kg；尼卡巴嗪在雞的肌肉中殘留限量值為200μg/kg。

1批次樣品檢出重金屬污染

不合格樣品中，有1批次樣品檢出重金屬污染，為：重慶金圣達(dá)供應(yīng)鏈管理股份有限公司酉陽山水分公司銷售的韭菜檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

鎘（以Cd計(jì)）是一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的食品，可能對腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動(dòng)有損害。蔬菜中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是在生長過程中富集了環(huán)境中的鎘元素。

1批次樣品檢出微生物污染問題

不合格樣品中，有1批次樣品檢出微生物污染問題，為：重慶唐氏蜂業(yè)有限公司經(jīng)銷的、標(biāo)稱重慶唐氏蜂業(yè)有限公司巴南分公司生產(chǎn)的蜂花粉（茶花粉）檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。食品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產(chǎn)過程消毒不徹底，或是儲運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通過程中樣品受霉菌污染。

除上述產(chǎn)品外，還有4批次不合格樣品為：江北區(qū)德容副食經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱重慶祁瑞源食品科技有限公司生產(chǎn)的老鹵土香雞檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沙坪壩區(qū)天泉酒廠生產(chǎn)的白酒（原酒）56%vol檢出固形物不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黔江區(qū)沙子壩酒廠生產(chǎn)的白酒（玉米酒）檢出酒精度不符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黔江區(qū)明章白酒銷售部生產(chǎn)的白酒（玉米酒）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。

來源：食品伙伴網(wǎng)