為切實(shí)保障今年中考期間餐飲食品安全，確保師生用餐安全，防控食物中毒事件發(fā)生，諸暨市東和鄉(xiāng)食安辦提前部署、駐點(diǎn)監(jiān)督，共出動(dòng)執(zhí)法人員8人次，全力做好中考期間監(jiān)廚工作。

制定工作方案。根據(jù)上級(jí)文件精神制定鄉(xiāng)食安辦監(jiān)廚工作方案，成立保障工作小組，明確分工，責(zé)任到人，并確定應(yīng)急人員；召開會(huì)議，宣讀工作方案，再次強(qiáng)調(diào)工作重要性，提高干部認(rèn)識(shí)。

強(qiáng)化事前監(jiān)管。認(rèn)真開展考前檢查，提前對轄區(qū)內(nèi)考點(diǎn)——東和初中食堂及周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面檢查，落實(shí)主體責(zé)任，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任意識(shí)。嚴(yán)格審查學(xué)校食堂（供餐單位）制訂的每日供餐食譜菜單，并由雙方簽字確認(rèn)。對檢查中發(fā)現(xiàn)的臺(tái)賬記錄不及時(shí)、生熟制品未分開放置等問題立即責(zé)令整改到位。

全程駐點(diǎn)監(jiān)督。在為期四天的考試階段，東和鄉(xiāng)食安辦在考試期間對考點(diǎn)進(jìn)行全程駐點(diǎn)現(xiàn)場監(jiān)督，對冷庫貯存條件、倉庫食品原料存放規(guī)范、供餐食品及相關(guān)原料進(jìn)貨情況、從業(yè)人員健康狀況、個(gè)人衛(wèi)生與晨檢情況、食品加工制作過程、餐飲具消毒清洗及記錄情況、食堂環(huán)境衛(wèi)生、菜品留樣情況等進(jìn)行全流程的監(jiān)督檢查。

下一步，東和食安辦將加強(qiáng)對考點(diǎn)學(xué)校周邊小餐飲的檢查力度，積極跟進(jìn)落實(shí)食堂、餐飲整改和反饋工作，切實(shí)維護(hù)師生“舌尖上的安全”。

來源：中 國食品安 全網(wǎng)