雅安市天全縣位于四川盆地西緣、二郎山東麓，境內多山地。然而，一年到頭，從這里產出的魚子醬達23噸，位居全省、全國第二，借力四川暢通國內國際雙循環(huán)的門戶樞紐，遠銷歐美等30多個國家和地區(qū)，直供米其林三星、迪拜帆船酒店等全球50多家餐廳。
好山好水養(yǎng)好魚？全球市場占有率近8%
在天全縣水產現(xiàn)代農業(yè)園，200余個直徑20米的圓形養(yǎng)殖池逐一排開，不同品種的鱘魚在養(yǎng)殖池中暢游，擺動著尾巴不時濺起水花。
“這種連片規(guī)模化流水池，每平方米養(yǎng)殖容量達50公斤，是普通水面養(yǎng)殖的30倍以上�！碧烊珴櫿作\業(yè)有限公司總經理助理馮波說。
緊挨著園區(qū)的是一處清渠，渠名思經河，是鱘魚養(yǎng)殖的水源。鱘魚是冷水魚，對水質水溫要求高。2012年，該公司選擇投資天全，正是看中優(yōu)越的水環(huán)境。
利用高山冰雪融水，實行流水生態(tài)養(yǎng)殖，嚴格對照歐盟EU及美國FDA標準進行養(yǎng)殖全程科學管控，天全將得天獨厚的生態(tài)資源優(yōu)勢，轉化為獨具特色的產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，孕育出享有“黑色黃金”美譽的世界美食——魚子醬。
天全造魚子醬如何走向國際餐桌？馮波說，近年來，通過北美波士頓水產展、布魯塞爾全球水產博覽會、西班牙維哥展等國際大型專業(yè)會展，天全魚子醬逐漸打開度。同時，政企聯(lián)動共建“水潤天全·中國川魚”區(qū)域品牌，邀請國際星級廚師團10余批次參觀體驗，不斷擴大品牌影響力。
曾經一位俄羅斯客戶在品嘗過后，感嘆“回憶起了小時候伏爾加河畔的時光”�！叭驑I(yè)內人士都知道，的魚子醬在中國�！绷硗庖晃恍录悠驴蛻粽f。目前，天全造魚子醬全球市場占有率近8%、全球排名第三，實現(xiàn)年出口創(chuàng)匯500萬美元以上。
而在國內，鱘魚肉的市場非常大。因此，潤兆鱘業(yè)推出虹鱒、鮭魚等平民化產品20余個，同時，拓寬線上線下銷售渠道，2020年天全銷售商品魚750噸、魚產品100噸，同比均翻番。
來源：中 國食品安 全網