近日，農業(yè)行業(yè)標準《生牛乳質量分級》通過全國畜牧業(yè)標準化技術委員會審定，該標準由依托牧醫(yī)所建設的農業(yè)農村部奶產品質量安全風險評估實驗室（北京）和農業(yè)農村部奶及奶制品質量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）共同編制，是我國生乳分等分級標準。

我國幅員遼闊，地形氣候多種多樣，奶牛的殖方式千差萬別，牛乳質量水平差異較大。由于缺乏完善的生牛乳質量分級評價體系，高品質牛乳無法充分發(fā)揮其質量優(yōu)勢，優(yōu)質不優(yōu)價、價高質不高現(xiàn)象普遍存在，不僅侵犯了消費者的知情權，而且導致奶牛養(yǎng)殖端和牛乳加工端利益分配不均衡，嚴重阻礙了奶業(yè)長期健康穩(wěn)定發(fā)展。因此，建立健全生牛乳質量評價標準體系成為亟需解決的關鍵問題之一。

標準編制組專家結合國內外生乳相關分級標準，對我國生乳質量安全與營養(yǎng)品質數(shù)據庫進行了分析研究，根據乳脂率、乳蛋白率、菌落總數(shù)和體細胞數(shù)4項指標對生牛乳的質量等級進行了科學劃分，完成了農業(yè)行業(yè)標準《生牛乳質量分級》的編制工作。該標準將在指導公眾科學消費、支撐政府決策、促進我國奶業(yè)高質量發(fā)展等方面發(fā)揮重要作用。

來源：中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所