很多人從小就愛(ài)吃零食喝飲料，然而不少人發(fā)現(xiàn)，隨著零食飲料種類(lèi)越來(lái)越多，好吃的，好喝的很少，類(lèi)似產(chǎn)品每個(gè)品牌都有，看起來(lái)種類(lèi)繁多，但沒(méi)有從消費(fèi)的欲望。
數(shù)據(jù)顯示，2016年-2020年，我國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從8224億元增長(zhǎng)至12984億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)12.09%，預(yù)計(jì)到2021年可達(dá)14015億元。
產(chǎn)能過(guò)剩是休閑食品行業(yè)普遍面臨的問(wèn)題，這導(dǎo)致了企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的分化，各企業(yè)不得不尋求轉(zhuǎn)型。當(dāng)下，食品行業(yè)逐漸從以“價(jià)格戰(zhàn)”為主的終端競(jìng)爭(zhēng)，轉(zhuǎn)向以誠(chéng)信與創(chuàng)新為主的品牌競(jìng)爭(zhēng)以及以產(chǎn)業(yè)鏈安全為主的價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)。
總的來(lái)說(shuō)，中國(guó)食品工業(yè)已跨過(guò)了高投入、高增長(zhǎng)的歷史階段，今后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期，必須轉(zhuǎn)變發(fā)展思路和發(fā)展方式。
舉例來(lái)說(shuō)，2020年，中國(guó)茶葉出口額約20.38億美元，占全球總出口額的27%。在當(dāng)今全球茶類(lèi)出口市場(chǎng)中，中國(guó)貢獻(xiàn)了超過(guò)28%的全球茶產(chǎn)量。然而，在國(guó)際上，我們找不出一個(gè)能夠代表中國(guó)的茶飲品牌。由此可見(jiàn)，中國(guó)茶飲在國(guó)際市場(chǎng)的潛力巨大。
對(duì)于食品飲料行業(yè)而言，想要從機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存中，找到實(shí)現(xiàn)企業(yè)增長(zhǎng)的突破口，“走出去”和“走進(jìn)去”是未來(lái)企業(yè)重要的兩個(gè)戰(zhàn)略選擇。
“走出去”主要指的是“出�！保浔澈蟮膶�(shí)質(zhì)是從國(guó)內(nèi)存量市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中跳脫出來(lái)，尋找更為廣闊的增量市場(chǎng)。
出海企業(yè)主要通過(guò)兩種方式：一種是采用并購(gòu)、重組、投資建廠等形式打入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。另一種則是將消費(fèi)群體定位為當(dāng)?shù)氐娜A人和華僑。如今，隨著海外并購(gòu)的優(yōu)質(zhì)標(biāo)的越來(lái)越少，眾多國(guó)內(nèi)品牌紛紛選擇出海，海外市場(chǎng)也開(kāi)始由“藍(lán)�！弊兂伞凹t海”。
對(duì)于出海企業(yè)來(lái)說(shuō)，食品安全、國(guó)外的行業(yè)政策以及國(guó)家迥異的口味文化習(xí)慣，成為挑戰(zhàn)。
“走進(jìn)去”是指更加深入地研究消費(fèi)者群體，這也是中國(guó)品牌繼續(xù)在國(guó)內(nèi)深耕存量市場(chǎng)，形成核心競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要機(jī)會(huì)。
與從前的企業(yè)生產(chǎn)什么國(guó)民消費(fèi)什么不同，現(xiàn)在的消費(fèi)者越來(lái)越從自身需求出發(fā)，個(gè)性化的產(chǎn)品能容易獲得增量市場(chǎng)。
不難看出，食品飲料企業(yè)無(wú)論是走出去還是走進(jìn)去，重視消費(fèi)者需求都將成為未來(lái)決定誰(shuí)能引領(lǐng)行業(yè)的關(guān)鍵入口。
可以預(yù)見(jiàn)，食品行業(yè)短期內(nèi)還很難出現(xiàn)一家獨(dú)大或互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域“二八法則”的格局，一場(chǎng)惡戰(zhàn)于是在所難免。
來(lái)源：騰訊網(wǎng)