7月18日下午，2021中國奶業(yè)20強(qiáng)（D20）峰會在安徽省合肥市盛大召開。峰會由中國奶業(yè)協(xié)會、中國奶業(yè)D20秘書處主辦，蒙牛集團(tuán)、現(xiàn)代牧業(yè)（集團(tuán)）有限公司承辦。

會議現(xiàn)場發(fā)布了2021年奶業(yè)質(zhì)量報告、更高要求的生牛乳團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以及發(fā)布《中國奶業(yè)奮進(jìn)2025》，號召行業(yè)共同努力為促進(jìn)奶業(yè)全面振興，保障乳品質(zhì)量安全做出新的更大的貢獻(xiàn)。

構(gòu)建奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新格局

促進(jìn)奶業(yè)全面振興，構(gòu)建奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新格局

中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)院士指出，本次峰會以“立足大循環(huán)，促進(jìn)雙循環(huán)，構(gòu)建奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新格局”為主題，創(chuàng)新策劃了三方面內(nèi)容：一是舉辦《中國奶業(yè)質(zhì)量報告（2021）》發(fā)布儀式。發(fā)布權(quán)威數(shù)據(jù)，展示乳品質(zhì)量安全信息，分享奶業(yè)新動向，突出我國奶業(yè)發(fā)展成效和奶業(yè)振興發(fā)展進(jìn)程，增強(qiáng)乳品消費(fèi)信心。

二是站在“兩個一百年”歷史交匯點(diǎn)上，中國奶業(yè)D20企業(yè)對標(biāo)全球乳業(yè)巨頭，展示分享國際化管理與創(chuàng)新發(fā)展戰(zhàn)略，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈穩(wěn)定發(fā)展新舉措。

三是舉行《中國奶業(yè)D20標(biāo)準(zhǔn) 生牛乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布儀式，以高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。作為中國奶業(yè)的領(lǐng)頭羊和排頭兵，希望D20和觀察員企業(yè)充分發(fā)揮示范引領(lǐng)和脊梁骨干作用，帶頭落實(shí)主體責(zé)任，樹立勇于擔(dān)當(dāng)、敢于擔(dān)當(dāng)?shù)牧己眯蜗�；帶頭加強(qiáng)品牌文化建設(shè)，用心培育品牌、精心呵護(hù)品牌；帶頭推動中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，保障產(chǎn)品品質(zhì)，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新產(chǎn)品品類，不斷滿足乳品消費(fèi)升級需求。為促進(jìn)奶業(yè)全面振興，為全面建設(shè)現(xiàn)代化奶業(yè)開好局、起好步！

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長馬有祥作主旨演講時強(qiáng)調(diào)，近年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會同有關(guān)部門強(qiáng)政策、嚴(yán)監(jiān)管、練內(nèi)功，全行業(yè)齊心協(xié)力，全力以赴提質(zhì)量、保供給、促振興。堅(jiān)持不懈加強(qiáng)奶源基地建設(shè)。堅(jiān)持種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶，圍繞“種、料、病、管”協(xié)同發(fā)力，著力提高優(yōu)質(zhì)奶源供給能力。

據(jù)介紹，出臺奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、擠奶機(jī)械購置補(bǔ)貼等政策，推動奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重逐年提升，2020年達(dá)到67%，比2011年提高了33個百分點(diǎn)。大力推進(jìn)糧改飼和振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動，全株青貯玉米飼料全面普及，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)苜蓿種植面積達(dá)到650萬畝。

實(shí)施奶牛群體遺傳改良計劃，支持開展奶牛生產(chǎn)性能測定，奶牛年均單產(chǎn)快速提高，2020年達(dá)到8.3噸，比2011年高出3.1噸。奶牛養(yǎng)殖水平持續(xù)提升，有力增強(qiáng)了國內(nèi)奶源的競爭力，2020年全國牛奶產(chǎn)量達(dá)到3440萬噸，同比增長7.5%，今年一季度牛奶產(chǎn)量同比增長8.5%，繼續(xù)保持近十多年少有的快速發(fā)展勢頭。堅(jiān)持不懈加強(qiáng)牛奶質(zhì)量安全監(jiān)管。

馬有祥指出，進(jìn)入新發(fā)展階段，我國奶業(yè)發(fā)展面臨著更加艱巨的任務(wù)，更加復(fù)雜的形勢。從國內(nèi)看，還存在不少發(fā)展不平衡、不充分問題，例如生鮮乳生產(chǎn)成本偏高，不少乳制品市場價格定位過高，乳品供給對需求的適配度有待改善，產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)調(diào)性、供應(yīng)鏈的完整性有待提升。這些問題解決不好，都會制約我國奶業(yè)的競爭力，導(dǎo)致發(fā)展空間受限。從國際上看，受資源環(huán)境承載能力、碳減排壓力等因素限制，無論是乳制品還是種牛進(jìn)口，未來都面臨較大的不確定性。

“十四五”期間，我們將和大家一起，重點(diǎn)抓好五個方面工作。一是進(jìn)一步提高奶源供給能力、二是進(jìn)一步提升乳品質(zhì)量安全保障能力、三是進(jìn)一步穩(wěn)固養(yǎng)殖加工利益聯(lián)結(jié)、四是進(jìn)一步提高乳品供需適配度、五是進(jìn)一步開拓奶業(yè)合作共贏新局面。

乳品產(chǎn)量、質(zhì)量穩(wěn)步提升

峰會現(xiàn)場，中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼劉亞清，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心主任王加啟，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國奶業(yè)協(xié)會副會長李勝利共同發(fā)布了《2021中國奶業(yè)質(zhì)量報告》。

這一權(quán)威的奶業(yè)數(shù)據(jù)，客觀展示了中國奶業(yè)發(fā)展進(jìn)程，增強(qiáng)了消費(fèi)者對國產(chǎn)乳制品消費(fèi)信心。

《報告》顯示，2020年，奶業(yè)生產(chǎn)持續(xù)增長，乳品質(zhì)量持續(xù)保持較高水平，規(guī)模養(yǎng)殖比例進(jìn)一步提升，全產(chǎn)業(yè)鏈素質(zhì)穩(wěn)步提升，國際競爭力逐步增強(qiáng)。

具體而言：一是產(chǎn)量穩(wěn)步提升，消費(fèi)日漸恢復(fù)。2020年，全國奶類產(chǎn)量3530萬噸，同比增長7.0%；乳制品產(chǎn)量2780萬噸，同比增長2.8%，近三年乳品產(chǎn)量穩(wěn)步提升。奶業(yè)主產(chǎn)省生乳收購平均價3.79元/千克，是十三五期間水平。規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入4195.6億元，同比增6.2%；利潤總額394.9億元，同比增長6.1%。

二是質(zhì)量持續(xù)提升，安全風(fēng)險可控。2020年，乳制品和生鮮乳抽檢合格率分別達(dá)到99.87%和99.8%，繼續(xù)保持較高水準(zhǔn)；乳蛋白、乳脂肪的抽檢平均值分別為3.27%、3.78%，達(dá)到發(fā)達(dá)國家水平；菌落總數(shù)、體細(xì)胞抽檢平均值優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)；三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)12年保持100%。全國4241個生鮮乳收購站和5280輛運(yùn)輸車，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋，保障生鮮乳質(zhì)量安全。

三是產(chǎn)業(yè)素質(zhì)加快提升，規(guī)�；�進(jìn)程快速推進(jìn)。2020年，全國存欄100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到67.2%，同比提高3.2個百分點(diǎn)。奶牛單產(chǎn)8.3噸，同比增長0.5噸；規(guī)模牧場100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，95%配備全混合日糧（TMR）攪拌車�！�2021中國奶業(yè)質(zhì)量報告》的發(fā)布，有助于樹立國產(chǎn)奶業(yè)優(yōu)質(zhì)品牌，促進(jìn)奶業(yè)消費(fèi)水平，推動奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級和現(xiàn)代化發(fā)展。

值得注意的是，2020年生鮮乳收購價格達(dá)到了2015年以來的新高。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利介紹，在經(jīng)歷2015年-2018年的調(diào)整期后，我國奶價自2018年觸底反彈，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)步入景氣周期。2020年，我國荷斯坦奶牛存欄量增至520萬頭，奶價也從2018年底的不足3.5元/千克，上漲到2020年11月的4.15元/千克。

發(fā)布更高要求的生牛乳團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

生牛乳是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，只有高質(zhì)量的生牛乳，才能生產(chǎn)出高質(zhì)量的奶制品。為進(jìn)一步提升生牛乳標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性、有效性和適用性，中國奶業(yè)協(xié)會、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭制定《中國奶業(yè)D20標(biāo)準(zhǔn) 生牛乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)從感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量和真菌毒素限量、農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量、微生物限量及體細(xì)胞數(shù)限量、以及貯存、運(yùn)輸?shù)榷鄠�環(huán)節(jié)做出了要求，其中部分指標(biāo)的要求是高于國家標(biāo)準(zhǔn)的。

中國奶業(yè)協(xié)會副張智山宣讀《中國奶業(yè)D20標(biāo)準(zhǔn) 生牛乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布詞。他指出，為充分發(fā)揮中國奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)的示范引領(lǐng)作用，中國奶業(yè)協(xié)會決定，聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學(xué)以及中國奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)和觀察員企業(yè)，組織制定并發(fā)布《中國奶業(yè)D20標(biāo)準(zhǔn) 生牛乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，這是推進(jìn)奶業(yè)實(shí)現(xiàn)全面振興、保障乳品質(zhì)量安全的具體措施。

本標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)指標(biāo)既符合我國奶業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，又與世界相關(guān)指標(biāo)接軌。例如，規(guī)定乳蛋白率≥3.0%，乳脂率≥3.4%，菌落總數(shù)≤20萬 CFU/ mL，體細(xì)胞數(shù)≤40萬個/ mL，這些指標(biāo)全部優(yōu)于現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)，其他指標(biāo)與現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了有效銜接。今天，本標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，并將在3個月后正式實(shí)施。希望各執(zhí)行方積極做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保如期實(shí)施，切實(shí)發(fā)揮團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)作用。

中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼劉亞清，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利，發(fā)布《中國奶業(yè)D20標(biāo)準(zhǔn) 生牛乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

《中國奶業(yè)D20標(biāo)準(zhǔn) 生牛乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

D20企業(yè)和觀察員企業(yè)代表登臺，共同見證團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布�！吨袊�奶業(yè)D20標(biāo)準(zhǔn) 生牛乳》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為產(chǎn)品提供了進(jìn)一步的質(zhì)量保障，也綜合反映了中國奶業(yè)的技術(shù)實(shí)力和行業(yè)水平。標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施執(zhí)行，必將進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)提升，增強(qiáng)消費(fèi)信心，推動奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

D20企業(yè)是振興中國奶業(yè)的領(lǐng)軍者，在產(chǎn)業(yè)升級、質(zhì)量安全、創(chuàng)新引領(lǐng)等方面做出表率，在構(gòu)建奶業(yè)新發(fā)展格局中展現(xiàn)新作為。D20峰會是一個開放、包容、共享的平臺，讓我們以此為契機(jī)，努力實(shí)現(xiàn)高水平的自立自強(qiáng)，暢通國內(nèi)大循環(huán)、促進(jìn)國內(nèi)國際雙循環(huán)，緊跟“十四五”戰(zhàn)略布局，在實(shí)現(xiàn)中國奶業(yè)全面振興的道路上邁出更加堅(jiān)實(shí)的步伐！

來源：乳業(yè)財經(jīng)