近些年，伴隨著消費結(jié)構(gòu)升級，消費者飲食安全、健康觀念不斷增強，越來越多的健康食品走上人們的餐桌，“減鹽”也成為調(diào)味品行業(yè)健康升級的一大方向。通過在線式激光噴碼設(shè)備，在產(chǎn)品包裝上附上“量化標簽”，可以實現(xiàn)調(diào)味品減鹽量化標識的“可視化”，還能避免廠家在標識上“動手腳”。

據(jù)悉，醬油、醋、番茄醬等調(diào)味品“減鹽”大軍跟通常所說的“低鹽”“低鈉”可直接食用食品并不相同。低鈉、低鹽食品是指鈉含量、鹽含量在一個特定限度內(nèi)的產(chǎn)品；減鈉、減鹽則是一個與參考食品比較得出的相對值，例如，低鈉食品是指鈉含量減少25%以上的產(chǎn)品。

就目前市場來看，調(diào)味品加工企業(yè)大多遵循“健康中國，減鹽先行”策略，并采用“逐級減鹽”，推出含鹽量梯度遞減的調(diào)味品產(chǎn)品。減鹽類調(diào)味品對工藝、技術(shù)要求高，某醬油加工企業(yè)采用先進減鹽技術(shù)，去除多余鈉離子的同時，留住營養(yǎng)物質(zhì)，不添加谷氨酸鈉、防腐劑，真正做到了“減鹽不減鮮、減鹽不減等級、減鹽不減營養(yǎng)”。

不僅如此，為了避免廣大消費者混淆“低鈉、低鹽食品”和“減鹽”的概念，部分企業(yè)把國家對于低鈉、低鹽食品的標準，標在減鹽的調(diào)味品上。有企業(yè)在產(chǎn)品包裝上設(shè)有量化標簽，真正做到了調(diào)味品減鹽清晰可見，防止消費者產(chǎn)生誤解，也降低消費者選擇的難度。就量化標簽，即減鹽量化標識的“可視化”產(chǎn)品包裝，不少行業(yè)人士給予了高度肯定。

對于在產(chǎn)品包裝上將含鹽量量化標識的量化標簽，諸如鹽含量14g/100ml、鹽含量12g/100ml、鹽含量8g/100ml等，大多通過在線式噴碼設(shè)備，尤其是在線式激光噴碼機器，依托計算機信息軟件技術(shù)控制，使用非接觸方式在生產(chǎn)線的調(diào)味品包裝上進行含鹽量量化標識，可實現(xiàn)在線、連續(xù)化產(chǎn)品標識，并且量化標識清晰、不易涂改，美觀又穩(wěn)定。

伴隨著大健康產(chǎn)業(yè)逐漸滲入人們生活的當下，加之受到疫情等因素的影響，人們健康飲食意識的提升，“減鹽”等健康概念也將加速普及。在此背景下，調(diào)味品行業(yè)正在加緊布局輕鹽市場，基于“逐級減鹽”理念，每日減鹽一點點，提升消費者的減鹽意識，推動人們健康輕鹽生活的養(yǎng)成，引導調(diào)味品市場的減鹽風潮。

來源：中國食品報