自7月突發(fā)疫情以來，江蘇省南京市江寧區(qū)市場監(jiān)管局組織執(zhí)法人員加強對集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管，為保障隔離點群眾的食品安全筑起堅固防線。

對于集體用餐配送單位，執(zhí)法人員重點檢查人員管理、追溯體系管理、環(huán)境管理三方面疫情防控措施。在現(xiàn)場檢查中，執(zhí)法人員查看員工健康證明，查驗企業(yè)是否每日檢查綠碼、開展晨檢，員工在工作時是否正確佩戴口罩、一次性手套等防護用品，工作服是否做到每日更換并按照規(guī)范要求消毒。同時，檢查配送單位是否做好追溯體系管理，在原料采購、烹飪、餐具清洗、消毒等方面做好管控；是否嚴(yán)格落實消毒保潔制度，定期對食品加工場所、配送工具等進行消毒。

食品加工場所的環(huán)境是否達標(biāo)，設(shè)施設(shè)備是否齊全，都是衡量一家餐飲單位能否達到集體用餐配送單位標(biāo)準(zhǔn)的重要指標(biāo)。“場所要布局合理，食品處理區(qū)要符合生進熟出單向要求，備餐要按要求設(shè)置專間，專間設(shè)置專用空調(diào)、專用空氣消毒設(shè)備、專用冷藏設(shè)備以及預(yù)進間和食品傳送窗口等�！痹摼窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說。

在原材料間，執(zhí)法人員細(xì)心檢查食品原材料、調(diào)料等的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識信息，要求現(xiàn)場負(fù)責(zé)人繼續(xù)嚴(yán)格執(zhí)行原材料采購索證索票制度，繼續(xù)落實疫情防控期間風(fēng)險排查防控，把住食品關(guān)鍵環(huán)節(jié)等企業(yè)防控和食品安全主體責(zé)任。

“吃得好，更要吃得放心”。下一步，江寧區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)履行職責(zé)職能，在保障食品安全、服務(wù)民生福祉等方面不懈奮斗，為全市打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)作出更大的貢獻。

來源：中國市場監(jiān)管報