許多人為了鮮美的味道或者更豐富的營(yíng)養(yǎng)，會(huì)選擇生食一些
食品，在此提醒大家，許多食品是不能生食的，比如以下幾種。
醉蝦、醉蟹不能生吃：
蝦和蟹屬于甲殼類動(dòng)物，很容易招惹寄生蟲(chóng)上身。醉蝦和醉蟹有一種直接蘸酒食用而不經(jīng)過(guò)高溫處理的方法，這種方法會(huì)導(dǎo)致肝吸蟲(chóng)病和肺吸蟲(chóng)病。因此如果想吃醉蝦和醉蟹，可以嘗試清蒸的方法，將蝦或蟹蘸酒腌漬，然后上鍋蒸，趁熱吃別有一番風(fēng)味。
蛋類不能生吃：
蛋的污染有從禽類本身帶出的污染，也可能來(lái)自蛋在存放、運(yùn)輸過(guò)程中的污染，所以蛋內(nèi)通常是帶菌的。侵入蛋內(nèi)的細(xì)菌開(kāi)始繁殖，使蛋內(nèi)容物腐蝕、變質(zhì)。這種變質(zhì)的程度，一般不易從蛋殼外覺(jué)察出來(lái)。若真吃了這些腐蝕變質(zhì)的蛋，或不新鮮的蛋，則很容易感染細(xì)菌，引起食物中毒。
所有豆類不能生吃：
這是因?yàn)槎诡惡械鞍酌敢种苿�，能抑制多種蛋白酶對(duì)食物蛋白質(zhì)的分解作用，使蛋白質(zhì)不能被人體完全吸收，影響蛋白質(zhì)吸收。如果長(zhǎng)期生食豆類或生雞蛋，就會(huì)引起蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良癥，表現(xiàn)為皮膚粗糙、彈性差，毛發(fā)稀疏、變色，表皮產(chǎn)生有色斑點(diǎn)等癥狀。
鮮海蜇不能生吃：
新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素。只有經(jīng)過(guò)食鹽加明礬鹽（俗稱三礬）清洗兩次，使鮮海蜇脫水兩次，才能讓毒素隨水排盡。二礬海蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水，這種海蜇方可食用。