為進一步加強養(yǎng)老機構食品安全監(jiān)管，有效防范食品安全事件發(fā)生，保障入住養(yǎng)老機構老人“舌尖上的安全”。8月13日至20日，東營市市場監(jiān)管局聯(lián)合市民政局對全市養(yǎng)老機構食品安全工作進行了督導檢查。

本次檢查的重點為：養(yǎng)老機構食品經營許可證持證情況；從業(yè)人員健康管理及培訓情況；食品原料進貨查驗及索證索票制度落實情況；食堂環(huán)境衛(wèi)生和加工制作設施設備配置情況；食品加工制作過程控制及餐飲具清洗消毒、保潔情況；食品添加劑使用管理情況；“三防設施”的配置及使用情況；食品留樣等八個方面。

檢查中發(fā)現(xiàn)，部分養(yǎng)老機構食品安全管理制度不健全、衛(wèi)生環(huán)境較差，食品加工制作未嚴格落實生熟分開等情況。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場對各養(yǎng)老機構食堂進行了技術指導，對相關責任人和食品從業(yè)人員進行了食品安全知識和法律法規(guī)宣傳，責令相關養(yǎng)老機構限期整改，認真落實食品安全管理責任和操作規(guī)范，消除各種食品安全隱患，切實保障老年人的飲食安全。

通過檢查，增強了養(yǎng)老機構食堂從業(yè)人員的責任意識和食品安全意識，促進了食品安全管理責任和餐飲服務食品安全操作規(guī)范落實，進一步提升了我市養(yǎng)老機構食品安全水平。下一步， 市場監(jiān)管部門和民政部門將繼續(xù)加大對養(yǎng)老機構食品安全的監(jiān)管力度，加大監(jiān)督檢查頻次，及時排查化解食品安全隱患，對存在違法行為、整改不力的單位依法查處并給予通報，促進全市養(yǎng)老機構加強食品安全管理，確保養(yǎng)老機構內老年人飲食安全。

來源：中國山東網(wǎng)