為切實保障廣大師生用餐安全，嚴防食品安全事故，8月30日，山海天市場監(jiān)督管理局對全區(qū)學校食堂進行安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，有效預防食品安全事故的發(fā)生，保障師生飲食安全。

學校食堂是實現(xiàn)校園食品安全的道防線，只有做到食材健康、操作規(guī)范、衛(wèi)生健康，才能確保師生“舌尖上的安全”。山海天市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)山海天實驗幼兒園、日照一中東校區(qū)開展檢查。執(zhí)法人員首先查看了食堂疫情防控措施落實情況，食堂入口是否設有測溫驗碼專崗，是否對后廚、前廳、餐車等重點部位開展消殺并記錄、是否對從業(yè)人員開展健康監(jiān)測、從業(yè)人員是否規(guī)范佩戴口罩和手套等。

山海天市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員來到食堂的食品處理區(qū)，從庫房開始，認真檢查各類食品原料的分類儲存情況、標簽標識，查看進貨票據(jù)和臺賬記錄。執(zhí)法人員隨機打開冰箱查看，冰箱內(nèi)各種食材是否分區(qū)存放，是否記錄有生產(chǎn)日期、制作時間等信息。

在食堂后廚，執(zhí)法人員對整體衛(wèi)生狀況進行查看，對餐飲用具清洗保潔情況、設備定期維護情況、孔縫清潔情況尤其關注。在食堂的分餐間，執(zhí)法人員采取現(xiàn)場檢查與隨機問詢相結合的方式，了解從業(yè)人員對于分餐、食品留樣等關鍵風險點的操作規(guī)范的掌握情況，提示學校定期更新食品安全管理制度，對從業(yè)人員開展食品安全培訓和考核。

同時，山海天市場監(jiān)督管理局和第三方檢測機構的工作人員對學校食堂食品進行抽檢，強化食品安全監(jiān)督抽查和風險監(jiān)測工作，及時排除食品安全風險隱患。

在檢查中發(fā)現(xiàn)，各學校食堂地面存在積水、蒸車里存有水垢、食品設施未及時清理等問題。針對存在的問題，山海天市場監(jiān)督管理局要求被檢單位強化主體責任意識，嚴格落實食品安全要求，各食堂負責人必須嚴格落實食品安全責任制，簽訂學校食堂食品安全檢查表，對存在的問題積極整改。

安全無小事，食品衛(wèi)生安全關乎師生的健康。下一步，山海天市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)做好學校食品安全監(jiān)督檢查，防范食品安全隱患，用心守護師生“舌尖上的安全”。

來源：大眾網(wǎng)