3元一罐的雀巢咖啡、2元一包的上好佳糖果、3元一條的金帝巧克力……在重慶一家臨期商品折扣店，眾多商品以低于超市商品一半以上的價格，吸引不少消費(fèi)者前來購買。臨期食品是近年來較為火熱的行業(yè)，在各大城市的繁華鬧市區(qū)中，都有售賣臨期食品的店鋪。日前艾媒咨詢發(fā)布的《2021—2022年中國臨期食品行業(yè)發(fā)展及案例研究報告》（以下簡稱《報告》）顯示，2021年臨期食品行業(yè)加速發(fā)展，市場規(guī)模達(dá)318億元。2021年臨期食品行業(yè)開始受到資本、用戶關(guān)注，多個品牌獲得融資，預(yù)計2025年中國臨期食品市場規(guī)模將達(dá)401億元。臨期食品從超市、便利店售賣方式也延伸出新的業(yè)態(tài)，如線下專營臨期食品品牌、專營臨期食品垂直電商平臺、線上線下結(jié)合的臨期食品品牌，為臨期食品行業(yè)增長帶來商機(jī)。專家認(rèn)為，臨期食品行業(yè)呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢，行業(yè)入局企業(yè)持續(xù)增多，整體發(fā)展競爭加劇。
臨期食品是即將達(dá)到保質(zhì)期的食品、但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品，屬于安全食品范圍。2012 年，原國家工商總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者要對即將過期的食品向消費(fèi)者作出醒目提示，并單獨(dú)出售，如超市的“臨期食品專柜”。中國臨期食品行業(yè)是休閑食品產(chǎn)能過剩，致使庫存積壓而產(chǎn)生的行業(yè)。隨著越來越多臨期食品的出現(xiàn)，行業(yè)從小賣部售賣，發(fā)展出臨期食品折扣店，近年來開始受到資本關(guān)注，行業(yè)在未來將會有進(jìn)一步的發(fā)展。
臨期食品市場從超市、便利店售賣，而延伸出新的業(yè)態(tài)，推動行業(yè)持續(xù)增長。新業(yè)態(tài)主要分為三類：其一，以好特賣、小象生活為首，這一類品牌專注于線下臨期食品銷售為主；其二，專注賣臨期產(chǎn)品的垂直電商平臺，如好食期、甩甩賣等；其三，以線上線下相結(jié)合售賣臨期食品的品牌，如大匯倉。新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)豐富了臨期食品銷售渠道，為臨期食品行業(yè)增長帶來可能。
2020年，我國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計算，臨期食品行業(yè)市場規(guī)模約300億元。2021年臨期食品行業(yè)加速發(fā)展，市場規(guī)模達(dá)318億元，行業(yè)年均復(fù)合增長率契合零食產(chǎn)業(yè)增長，預(yù)計保持6%的增長率，2025年中國臨期食品市場規(guī)模將達(dá)401億元。
臨期經(jīng)濟(jì)或許會從小眾需求發(fā)展成一個全新的創(chuàng)業(yè)風(fēng)口。
中國商業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)會副會長宋向清表示，預(yù)計未來三到五年內(nèi)，臨期食品市場可能會吸引更多資本和經(jīng)營者介入，成為我國城鄉(xiāng)食品市場中的新生力量，也成為激發(fā)消費(fèi)潛能，釋放市場利好的新載體�！�
受到年輕人偏愛
國內(nèi)臨期食品行業(yè)現(xiàn)階段處于早期創(chuàng)業(yè)期，2020年末新玩家陸續(xù)進(jìn)場，在資本的助推下跑馬圈地。后疫情時代，上游商家積壓庫存并尋求臨期途徑清倉，臨期食品行業(yè)也因此進(jìn)入創(chuàng)業(yè)爆發(fā)期。
《報告》顯示，截至2021年，我國臨期食品相關(guān)企業(yè)總注冊量達(dá)94家，市場競爭加劇。2021年臨期食品行業(yè)企業(yè)注冊量激增，遠(yuǎn)多于往年新注冊企業(yè)數(shù)量。
中國網(wǎng)絡(luò)零售額規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，數(shù)據(jù)顯示，2021年網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)130884億元，占社會消費(fèi)品零售總額近三成。線下店鋪受到疫情沖擊，線上消費(fèi)已經(jīng)成為大部分消費(fèi)者的選擇，線上零售市場持續(xù)擴(kuò)大，成為臨期食品主流銷售渠道，為臨期食品線上市場消費(fèi)提供良好的經(jīng)營基礎(chǔ)。
年輕消費(fèi)群體成為臨期食品主要消費(fèi)群體，并且低價、折扣大、實(shí)惠等理念滲透到這個群體，臨期食品市場需求進(jìn)一步擴(kuò)大，推動市場不斷發(fā)展。重慶零售商協(xié)會王巧玲表示，從2020年起，臨期食品逐漸受到25—35歲年輕人的青睞。她認(rèn)為，年輕人看中的正是臨期食品“性價比高”的特點(diǎn)。臨期食品仍在保質(zhì)期內(nèi)，花便宜價錢品嘗到相同的美食，味道也不會有差別，自然也就吸引了一批想要在飲食方面節(jié)省開支的年輕人，這也反映出當(dāng)下年輕人逐漸理性的消費(fèi)觀。
《報告》顯示，臨期食品被購買的前三大影響因素是：折扣力度大（57.3%）、食品原價較貴（50.2%）、剛需產(chǎn)品大幅降價（46.7%）。
臨期食品品類多元，涵蓋日常休閑零食、剛需食品等，市場前景較為廣闊。《報告》顯示，在消費(fèi)者購買的臨期食品中，包裝零食類購買的較多（40.9%），其次是面包糕點(diǎn)類（33.6%）和奶制品（31.5%）。
國內(nèi)臨期食品消費(fèi)者對臨期食品的消費(fèi)意愿較為強(qiáng)烈，高性價比的特點(diǎn)吸引消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)，并且愿意向他人推薦此類高性價比的產(chǎn)品�！秷蟾妗凤@示，有69.5%的國內(nèi)臨期食品消費(fèi)者表示，未來愿意繼續(xù)購買，近八成的臨期食品消費(fèi)者表示愿意向他人推薦。
數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)臨期食品消費(fèi)者的線下購買渠道主要是來自大型商超（60.3%）、臨期食品專賣折扣店（52.7%）等；線上購買渠道主要是大型綜合電商平臺（57.6%）等。專家認(rèn)為，臨期食品售賣渠道逐漸齊全，顧客購買方便快捷，行業(yè)在未來將有較好的發(fā)展前景。
食安成消費(fèi)者關(guān)注焦點(diǎn)
伴隨臨期食品行業(yè)發(fā)展，食品安全、過度消費(fèi)、缺乏監(jiān)管等問題逐漸暴露，存在臨期食品包裝不合格、快遞到的臨期食品已過期等現(xiàn)象，對行業(yè)的發(fā)展帶來了風(fēng)險。中國目前出臺的臨期食品政策，主要為臨期食品條件、質(zhì)量安全方面的鑒定形成規(guī)范，隨著行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，有待相關(guān)法律法規(guī)出臺，規(guī)范行業(yè)發(fā)展。
食品安全對于消費(fèi)者，是重要的考量因素，沒有食品安全的保障，消費(fèi)者的利益和身心健康均會受到影響�！秷蟾妗凤@示，67.8%中國消費(fèi)者關(guān)注食品安全情況，有超過五成的消費(fèi)者關(guān)注標(biāo)簽信息是否齊全。
隨著科技發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將保質(zhì)期信息寫入射頻貼紙，實(shí)現(xiàn)臨期食品自動揀選、自動發(fā)貨，提升臨期食品安全性和出貨效率。2021年全球物聯(lián)網(wǎng)營收規(guī)模已達(dá)到5200億美元，臨期食品安全標(biāo)準(zhǔn)將進(jìn)一步得到提升。
專家建議，完善臨期食品管理，強(qiáng)化市場監(jiān)管。國家相關(guān)部門應(yīng)研究并制定臨期食品的相關(guān)管理制度，對臨期食品的期限做出界定，并明確行業(yè)準(zhǔn)入門檻和經(jīng)營規(guī)范。同時，建議對臨期食品進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，定期開展專項(xiàng)檢查，嚴(yán)查“臨期、過期食品翻新銷售”等違法行為。
臨期與過期較為相近，消費(fèi)者應(yīng)注意查看食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)。如發(fā)現(xiàn)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者銷售超過保質(zhì)期的食品，應(yīng)主動向市場監(jiān)管部門舉報。
專家提醒消費(fèi)者在購買臨期食品前，要盡量選擇正規(guī)超市或商店，不要選擇無證經(jīng)營店鋪或攤點(diǎn)。應(yīng)檢查食品包裝，確保無破損、無漲袋、漏氣等現(xiàn)象。