春暖花開，氣候溫和，萬物復蘇。

春雨過后，自南向北開始長出野生蘑菇，防疫期間久未戶外活動的朋友，心中惦念著外出采摘野生蘑菇。采摘之前，應先看看以下消費提示。

不隨意采食野生蘑菇

我國野生蘑菇廣泛分布于森林、草原、平原、路邊等。蘑菇種類繁多，超過3.6萬種。已知可食用的蘑菇有1000多種，但毒蘑菇也達480多種，其中含劇毒可致死的蘑菇有40多種！

目前，還沒有簡易鑒別野生蘑菇是否有毒的科學方法，依據(jù)民間流傳的“經(jīng)驗”，并不能避免誤采誤食野生毒蘑菇而發(fā)生。所以，在戶外踏春郊游，不要采食野生蘑菇，也不要購買個人采摘售賣的野生蘑菇。對于市場上售賣的野生蘑菇，不能放松警惕，特別是沒吃過或不認識的野生蘑菇，絕不要輕易食用。

生產(chǎn)經(jīng)營者做到“三不”

生產(chǎn)經(jīng)營者在加工、售賣野生蘑菇時，應做到不采集、不加工、不經(jīng)營不認識的蘑菇，要確保在加工、經(jīng)營的蘑菇中，沒有混入有毒蘑菇。否則，要承擔相應的經(jīng)濟與法律責任。

有關單位要警示風險

在野生蘑菇采食期，產(chǎn)菇和有采食野生蘑菇習慣地區(qū)的監(jiān)管部門和有關單位，應通過各種形式宣傳，廣而告之公眾，不要隨意采摘、食用野生蘑菇。同時，根據(jù)各地誤食毒蘑菇特點，結合氣溫、濕度、降雨量等因素，在蘑菇成熟期前進行預警預報，及時發(fā)布風險警示或消費提示。在發(fā)生過誤食毒蘑菇的地方，建議豎立附有毒蘑菇照片的警示牌。（李泰輝 廣東省微生物研究所華南微生物資源中心主任、研究員？馬冠生 北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系主任、教授）