中國(guó)科學(xué)院大數(shù)據(jù)挖掘與知識(shí)管理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室發(fā)布的《2021中國(guó)無(wú)糖飲料市場(chǎng)趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示，隨著 2030 健康中國(guó)計(jì)劃的推進(jìn)以及消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，國(guó)內(nèi)無(wú)糖飲料的市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步保持增長(zhǎng)勢(shì)頭。2020年市場(chǎng)規(guī)模達(dá) 117.8 億元，較2014年翻了7倍。2025年該市場(chǎng)將增至227.4億元，5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)規(guī)模翻番。2027年，該市場(chǎng)將繼續(xù)攀升至276億元規(guī)模。
在疫情的陰影下，消費(fèi)者對(duì)于健康飲料的需求愈發(fā)明顯，與益普索2020年健康飲料白皮書的調(diào)研數(shù)據(jù)做對(duì)比，健康是消費(fèi)者在挑選飲料時(shí)關(guān)注的點(diǎn)，關(guān)注度從75%上升到84%，有幅度9%的提升。
無(wú)糖飲料的需求者更是從需要健身的消費(fèi)群體擴(kuò)大到普通消費(fèi)者，越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇無(wú)糖飲料只是為了健康，這也是無(wú)糖飲料持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。
其實(shí)早在2005年，可口可樂(lè)就推出了無(wú)糖無(wú)熱量的零度可樂(lè)，只是并沒(méi)有引起太多的關(guān)注。但近年來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)于健康的關(guān)注持續(xù)上漲，元?dú)馍謿馀菟葻o(wú)糖飲料強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入消費(fèi)者視線，取代傳統(tǒng)碳酸飲料成為了部分消費(fèi)者的“新寵”。
新生品牌搶占市場(chǎng)份額，老牌產(chǎn)品也不甘示弱，可口可樂(lè)推出小宇宙AH-HA，百事可樂(lè)推出微笑氣泡，統(tǒng)一也推出了海之言氣泡水和茶里王兩款產(chǎn)品。
有數(shù)據(jù)顯示，截至2021上半年，無(wú)糖飲料融資事件共36起，其中2020年全年融資23次，較2019年同期增長(zhǎng)283%，今年上半年融資13次。資本大量進(jìn)入市場(chǎng)，對(duì)于飲料企業(yè)來(lái)說(shuō)，是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。
“隨著進(jìn)入的企業(yè)越來(lái)越多，可能會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品同質(zhì)化趨勢(shì)。因此，未來(lái)如何突出產(chǎn)品的差異化和功能化優(yōu)勢(shì)，將是國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)�！敝袊�(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示。
同質(zhì)化嚴(yán)重，是無(wú)糖飲料商家需要注意的一大問(wèn)題。元?dú)馍謿馀菟陌滋铱谖痘鹌饋?lái)之后，農(nóng)夫山泉、百事可樂(lè)等品牌紛紛推出白桃口味；而在產(chǎn)品的宣傳和包裝上，基本上所有產(chǎn)品都認(rèn)準(zhǔn)了“0糖0脂0卡”。
同質(zhì)化使得消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品沒(méi)有明晰的印象，會(huì)模糊不同品牌同一類型產(chǎn)品之間的界限，這樣會(huì)影響之后的長(zhǎng)效發(fā)展。做出差異化，是無(wú)糖飲料商家應(yīng)該努力的方向。
在包裝上融入國(guó)潮因素，更容易吸引消費(fèi)者的注意。元?dú)馍謿馀菟畯?qiáng)勢(shì)出圈的因素之一就是其清新好看的包裝，由此可見，包裝對(duì)于一款飲料產(chǎn)品來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。
而根據(jù)調(diào)查顯示，93%的消費(fèi)者對(duì)于有國(guó)潮設(shè)計(jì)包裝的產(chǎn)品購(gòu)買意向上升，87%的90、00后認(rèn)為國(guó)潮風(fēng)格的包裝滿足他們的需求。新生代消費(fèi)者的民族自豪感空前強(qiáng)盛，對(duì)于國(guó)貨產(chǎn)品有一種天生的好感，將國(guó)潮元素融入產(chǎn)品，更能與消費(fèi)者建立情感紐帶，進(jìn)而贏得其情感認(rèn)同。
但需要注意的是，代言人的影響作用被削弱了�！�2021中國(guó)無(wú)糖飲料市場(chǎng)趨勢(shì)洞察報(bào)告》針對(duì)無(wú)糖氣泡水這一細(xì)分品類，做了大量消費(fèi)者選擇偏好的深度調(diào)研。調(diào)研顯示，在選擇偏好方面，71%的用戶更在意口感口味，21%的用戶在意健康配方，僅3.9%的用戶在意明星代言，這一項(xiàng)數(shù)據(jù)似乎低于此前業(yè)內(nèi)預(yù)期。
隨著新生代消費(fèi)者自我意識(shí)覺(jué)醒，他們?cè)絹?lái)越注重自身的需求，在產(chǎn)品的選擇方面也越來(lái)越理性，更加注重產(chǎn)品本身的實(shí)力而對(duì)于代言人的附加價(jià)值則不那么看重。
隨著市場(chǎng)上的低糖無(wú)糖飲料越來(lái)越豐富，如何立足自身硬實(shí)力，形成明確的品牌形象，搶占市場(chǎng)引起消費(fèi)者注意，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中健康長(zhǎng)久的發(fā)展，是企業(yè)要面對(duì)的挑戰(zhàn)。
經(jīng)銷商在選品的時(shí)候，也應(yīng)該著重關(guān)注以上幾點(diǎn)——好喝且不俗套的口味、健康的產(chǎn)品配方和貼合新生代消費(fèi)者的包裝。需要注意的是，大品牌的會(huì)比較高一些，但小品牌的創(chuàng)新也許會(huì)有不一樣的驚喜，也有做大做強(qiáng)的可能。
2022鄭州春糖將于4月28-30日在鄭州國(guó)際會(huì)展中心隆重舉行，展會(huì)規(guī)劃展覽面積6.6萬(wàn)㎡，9大主題展館，3個(gè)特色展區(qū)，預(yù)計(jì)將有1500余家優(yōu)質(zhì)參展，超2萬(wàn)款新品爆品集中展覽展示，與全國(guó)主流食品經(jīng)銷商一道，為中國(guó)食品業(yè)持續(xù)繁榮注入新鮮活力和強(qiáng)大動(dòng)能。
第三屆中國(guó)（石家莊）糖酒食品交易會(huì)將于2022年5月28-30日在石家莊國(guó)際會(huì)展中心舉辦，規(guī)劃展覽面積15000㎡，擬邀全國(guó)展商600家，預(yù)計(jì)展覽展示各種酒類、食品、飲品、包裝及設(shè)備等名優(yōu)產(chǎn)品超過(guò)5000款。
信息來(lái)源：瑞城國(guó)際糖酒會(huì)