近期，寧夏石嘴山市場監(jiān)管局以“四嚴”為方向，將黨的二十大精神融入“菜籃子”“米袋子”“果盤子”等民生大事，強化風險意識，壓實監(jiān)管責任和主體責任，堅決筑牢餐飲食品安全防線，為餐飲食品安全保駕護航。

該局結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項行動，開展校園食安守護行動，嚴查石嘴山市各中小學校、幼兒園食堂及校園周邊餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生、食品安全制度建設(shè)、原料采購存儲、過程控制及設(shè)施設(shè)備維護等情況。截至目前，共出動執(zhí)法人員426人次，檢查學校（幼兒園）食堂372家次，約談小飯桌開辦者14家，下發(fā)責令改正通知書23份，督促整改小飯桌11家，通過互聯(lián)網(wǎng)開展網(wǎng)絡(luò)校園食品安全和疫情防控知識培訓8期次，參加培訓師生達3000余人。

為嚴厲打擊非法添加濫用食品添加劑行為，執(zhí)法人員對餐飲業(yè)食品添加劑重點品種、重點區(qū)域監(jiān)督檢查情況進行專項整治，并要求經(jīng)營單位嚴格執(zhí)行食品添加劑進貨查驗、記錄制度。同時，將違法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)、違規(guī)使用含鋁泡打粉、超范圍超限量濫用食品添加劑等行為作為餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)日常監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容，強化對火鍋店、拉面館、涼皮店、夜市等餐飲消費聚集區(qū)域的執(zhí)法檢查。

此外，以“兩個創(chuàng)建”為載體，升級“明廚亮灶”工程，打造“石嘴山智慧食安”監(jiān)管平臺，推進信息化技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用，提高智慧監(jiān)管能力和水平。目前，石嘴山市116家中小學、幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”升級改造工程已全部竣工，并正常在線使用。構(gòu)建的“經(jīng)營者自律、社會監(jiān)督、政府監(jiān)管”的餐飲食品安全監(jiān)管社會共治新模式，實現(xiàn)了傳統(tǒng)意義上的“現(xiàn)場查看”到“隨時隨地遠程監(jiān)控”的轉(zhuǎn)變，全市校園食品安全社會共治進程邁出堅實一步。

石嘴山市場監(jiān)管局還嚴格督促經(jīng)營進口冷鏈食品的餐飲服務(wù)單位必須注冊“寧冷鏈”追溯系統(tǒng)，堅決執(zhí)行“六必須”要求和“三停止”措施。目前，已引導(dǎo)530家餐飲經(jīng)營單位在“寧夏進口冷鏈食品追溯管理系統(tǒng)”備案，發(fā)布進口冷鏈食品警示、疫情防控指南、疫情防控餐飲安全溫馨提示等相關(guān)信息320條，向餐飲經(jīng)營單位發(fā)放消毒記錄、體溫檢測記錄、人員出入登記記錄本3300余冊，簽訂4100余份疫情防控承諾書。