平陽(yáng)黃牛骨、麻油鴨等鹵肉熟食一直是老百姓餐桌上的常客，在吃得開心的同時(shí)，老百姓也關(guān)心是否吃得安心，為此，今年，浙江省溫州市平陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局以轄區(qū)麻步綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、聯(lián)東菜市場(chǎng)和水頭溪心菜市場(chǎng)等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為改革試點(diǎn)，開展“鹵肉食品安全一件事”集成改革，打造鹵肉食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)從原料到餐桌的全鏈條數(shù)字化智慧監(jiān)管，全力保障群眾“舌尖上的安全”。
“我們?cè)谛∽鞣患庸?chǎng)所和銷售攤位安裝具備AI實(shí)時(shí)分析預(yù)警功能的監(jiān)控設(shè)備，在鹵肉攤位前配置電子大屏幕，將鹵肉生產(chǎn)加工過(guò)程、商戶證照和健康證等證照信息向消費(fèi)者進(jìn)行實(shí)時(shí)展示，消費(fèi)者可以通過(guò)掃取窗口浙食鏈商戶碼查詢?cè)摂偽畸u肉從原料到成品的追溯信息，進(jìn)一步提高公眾對(duì)于鹵肉食品安全的參與度和信任度�！逼疥�(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
截至目前，該局已完成對(duì)轄區(qū)12家主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)57家鹵肉生產(chǎn)小作坊和64家熟食銷售攤位改造升級(jí)，試點(diǎn)期間累計(jì)錄入溯源信息574余條，每天上線可溯源鹵肉品種10余種。
為滿足消費(fèi)者對(duì)于食品安全的快檢需求，該局對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室開展改造升級(jí)工作，轄區(qū)13家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室成功升級(jí)為智慧快檢室，配備具有農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、吊白塊等10余個(gè)項(xiàng)目綜合檢測(cè)能力的檢測(cè)設(shè)備，累計(jì)開展熟食快檢17473批次，不合格16批次。
依托智慧快檢系統(tǒng)以及平臺(tái)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等功能，監(jiān)管人員可根據(jù)推送的鹵肉加工銷售過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息及時(shí)開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查處置，從而實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)、銷售到消費(fèi)終端的全鏈條產(chǎn)品追溯數(shù)字化、生產(chǎn)銷售陽(yáng)光化和監(jiān)督管理實(shí)時(shí)化三大功能，提升鹵肉行業(yè)精準(zhǔn)智控和風(fēng)險(xiǎn)防范水平，有效解決了加工場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境差、原料來(lái)源不明等監(jiān)管難點(diǎn)。
“現(xiàn)在直觀的感受就是我們能看到鹵肉熟食的加工環(huán)境了，屏幕上顯示他們加工場(chǎng)所的一個(gè)直播情況�，F(xiàn)在我們會(huì)選擇加工環(huán)境衛(wèi)生的攤位購(gòu)買，這樣買得更放心，吃得更安心了�！笔忻裢跖空f(shuō)。
平陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局將以試點(diǎn)為契機(jī)，聚焦民之所需所急所盼，以“小切口”實(shí)現(xiàn)“大改觀”服務(wù)“大民生”，逐步推進(jìn)“鹵肉食品安全一件事”集成改革，保障人民群眾“舌尖上的美味與安全”。