近日，兩家專注替代蛋白原料研發(fā)的企業(yè)分別獲得2000萬美元、100萬美元資金種子輪融資。這兩家企業(yè)為精密發(fā)酵平臺開發(fā)商Liberation Labs和替代蛋白質開發(fā)公司Armor Fresh Technologies。

Liberation Labs研發(fā)的精密發(fā)酵設施可生產新型蛋白質。Liberation Labs獲得的融資由Agronomics和Siddhi Capital領投，將用于購買和開發(fā)新的生產基地，建造60萬升的生產設施，滿足傳統(tǒng)食品公司以及新型食品科技公司對新型蛋白質的需求。

Liberation Labs表示，希望通過大幅提高精密發(fā)酵能力的可用性，實現精密發(fā)酵的商業(yè)化，推動生物技術進步，完成替代蛋白的大規(guī)模生產。Liberation Labs預計于2024年底開始運營和商業(yè)生產。

Armor Fresh Technologies（下文簡稱AFT）是一家開發(fā)與動物蛋白有相同功能的植物原料的公司。

該公司開發(fā)了一種新技術，可用于生產復制酪蛋白的替代蛋白。酪蛋白是一種只有動物奶中才有的牛奶蛋白。由于這項的技術，AFT美國子公司成立時，已成功吸引100萬美元種子投資。

AFT表示，這一可用于替代酪蛋白的技術，可以生產奶酪、冰淇淋、酸奶等各種動物乳制品的替代品，并實現用于所有含有動物蛋白的產品。

這種由新技術生產的乳化蛋白，在功能和營養(yǎng)方面與現有的植物蛋白不同，它具有水溶性、可乳化，含有50%以上的必需氨基酸。由于該原料幾乎沒有味道，在應用時具有不影響風味特征的優(yōu)點。

這項新技術的關鍵點是從選定的微生物中提取蛋白質，并賦予這些微生物乳化功能，使它們產生可以替代酪蛋白的蛋白質。AFT同時計劃通過引入植物來源的維生素、礦物質和功能蛋白來擴大產品范圍。