7月9日—31日，湖北省第十六屆中學(xué)生運(yùn)動會（以下簡稱“省中運(yùn)會”）在鄂州市舉辦。作為省規(guī)模大、水平高、影響廣的綜合性體育盛會，其比賽時間長、參與人數(shù)多、天氣炎熱，食品安全保.障難度大、任務(wù)重。鄂州市市場監(jiān)管局堅(jiān)持預(yù)防為主，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，多措并舉為省中運(yùn)會食品安全保駕護(hù)航，實(shí)現(xiàn)了賽事期間食品安全零差錯、零事故。

高度重視，超前周密部署。將省中運(yùn)會期間食品安全保.障作為重大政治任務(wù)來抓，提早謀劃、提前部署，4月上旬成立了由局主要負(fù)責(zé)人任組長的省中運(yùn)會食品安全保.障及應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，先后制發(fā)了省中運(yùn)會食品安全保.障工作方案及應(yīng)急預(yù)案、省中運(yùn)會開（閉）幕式食品安全保.障專項(xiàng)工作方案，明確保.障任務(wù)和要求，并定人、定崗、定責(zé)，多次召開專題會議進(jìn)行部署，統(tǒng)一指揮，組織開展保.障工作，市局主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)等多次深入基層一.線，對省中運(yùn)會保.障工作進(jìn)行調(diào)度督導(dǎo)。

精準(zhǔn)發(fā)力，壓實(shí)各方責(zé)任。開賽前邀請省市場監(jiān)管局餐飲處業(yè)務(wù)專家前來進(jìn)行重大活動食品安全保.障專題授課，對全體保.障人員進(jìn)行現(xiàn)場全員培訓(xùn)，提升責(zé)任意識和業(yè)務(wù)水平，市市場監(jiān)管局組織對各地保.障情況進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)，對存在的問題進(jìn)行了通報(bào)，推動屬地監(jiān)管責(zé)任落實(shí)。聯(lián)合市教育局對供餐學(xué)校進(jìn)行檢查，對定點(diǎn)接待供餐單位進(jìn)行約談，并簽訂《重大活動餐飲接待單位食品安全責(zé)任書》，督促其強(qiáng)化食品安全日常管理，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度和機(jī)制，壓緊壓實(shí)餐飲供餐單位的第.一責(zé)任。

提前介入，全面排查險患。自4月起提前對省中運(yùn)會供餐及送餐單位進(jìn)行檢查，對其接待能力及食品安全條件開展多方位的食品安全評估，發(fā)現(xiàn)問題隱患，督促整改到位，對不符合條件的取消其供餐資質(zhì)。在比賽前和比賽期間對11個賽點(diǎn)周邊餐飲店、便利店等進(jìn)行全面巡查，督促食品經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任、及時排除整治隱患，確保做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制、早消除。共檢查相關(guān)食品經(jīng)營主體370余家次，發(fā)現(xiàn)并整改隱患問題80余個，為省中運(yùn)會營造良好的食品安全環(huán)境。

依托檢測，實(shí)施靶向監(jiān)管。比賽前組織對提供運(yùn)動員飲用的瓶裝水和供餐單位的餐飲具、食品等進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。比賽中發(fā)揮食品快檢在快速篩查和防控食品安全風(fēng)險的作用，利用快檢車等每天對供餐單位的食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥獸藥殘留、餐飲具潔凈度等進(jìn)行快速檢測，共快檢食用農(nóng)產(chǎn)品585批次、餐飲具420批次，對快檢中發(fā)現(xiàn)的個別可疑食用農(nóng)產(chǎn)品、不潔餐飲具，立即停止使用，并開展調(diào)查處置，堅(jiān)決杜絕流入省中運(yùn)會餐桌。

駐點(diǎn)保.障，嚴(yán)守安全關(guān)口。省中運(yùn)會供餐期間，在鄂州中專食堂、二中食堂等6個定點(diǎn)接待點(diǎn)分別安排2人駐點(diǎn)監(jiān)管，駐點(diǎn)人員進(jìn)駐實(shí)行全過程、全天候現(xiàn)場巡查，對承接點(diǎn)的加工菜品、食品原料采購驗(yàn)收、環(huán)境衛(wèi)生、加工制作流程、食品留樣等全程跟蹤查看，督促定點(diǎn)餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)把食品原料采購關(guān)、加工儲存關(guān)、清洗消毒關(guān)等，守牢4000多名運(yùn)動員、裁判員及2000多名全省各界嘉賓等人員的餐飲安全防線，累計(jì)保.障超過10萬餐次。