凱度消費者指數(shù)分享了飲品市場的zui新洞察，并總結了2023年飲品市場的五大趨勢。

趨勢一：細分場景差異化營銷

在疫情防控政策調整后，飲料消費回暖，出行限制解除后家外市場的反彈相對更強勁。對于包裝飲料及現(xiàn)制飲品而言，人潮回流后，辦公、郊游、購物及在途中場景回溫明顯，餐飲仍有較大增長空間。

通過針對飲料消費場景進行深入研究發(fā)現(xiàn)，消費者在不同場景下對于飲料的需求有較大的差異。

因此對廠商而言，需要了解自身品類的場景適配性，才能迎合消費者的需求達到場景營銷的zui大效益。

趨勢二：挖掘下沉市場消費潛力

隨著城市化不斷發(fā)展，鄉(xiāng)鎮(zhèn)有望成為未來增長驅動力。但鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費者對飲品需求與上線城市有所差異，他們更習慣于飲用傳統(tǒng)飲料以及有著強烈的功能需求。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消費者購買飲品時對于渠道的選擇上更加碎片化，不再聚焦在一些較大的零售商，而是更多在線下小型渠道購買。廠商對于下沉市場的經(jīng)營，針對鎮(zhèn)消費者特有的消費需求，銷售策略應與上線城市有所區(qū)分。

趨勢三：鎖定高價值人群驅動增長

據(jù)了解，重度消費者對包裝飲料市場貢獻了近五成的銷售額。這一群體在家外市場的反彈對于整體銷售非常重要。重度消費者在各種飲料品類上的花費都高于普通消費者。

據(jù)悉，家內包裝飲料重度消費者主要來自于上線城市，更多是高收入家庭。他們更傾向于在線購物渠道來購買飲料。而家外包裝飲料重度消費者主要來自于下線城市，他們通常是35-49歲的成熟男性。他們更傾向于在超市和O2O渠道購買飲料，在郊游和運動場合飲用。

趨勢四：帶領健康化的新趨勢

疫情三年改變了消費者的生活習慣，同樣也改變了消費者對于飲料的消費習慣。凱度消費者指數(shù)研究發(fā)現(xiàn)，消費者們比以前更加注重健康的重要性，在飲料品類更追求減糖、維生素C和功能性。

76%中國城鎮(zhèn)消費者宣稱自己將會減少糖分攝入，這一觀點體現(xiàn)在即飲茶品類中低糖及無糖茶飲持續(xù)高速增長。電解質水對于補充體內電解質及水分的功能疫情后普遍被更多消費者接受，而主打富含維生素C的果汁，尤其是檸檬汁近年來表現(xiàn)出色。

趨勢五：調整渠道布局

過去三年，零售行業(yè)發(fā)生了較大的變化。傳統(tǒng)大型商場逐漸縮小，而小超市的重要性不斷增加。傳統(tǒng)網(wǎng)購的增速減緩，而即時零售O2O的配送速度快，更能滿足飲料消費者的即時需求，因此在上升中。

消費者越來越傾向于通過O2O渠道購買碳酸飲料、即飲茶、包裝水和即飲咖啡等包裝飲料。盡管大型商場正在衰落，但會員制倉儲店卻蓬勃發(fā)展，并吸引了注重購物體驗的消費者。對于果汁和即飲茶的生產(chǎn)商來說，會員制倉儲店是值得投資的新渠道。