瀘溪河大道位于鷹潭市龍虎山景區(qū)游客中心門口，是游客了解景區(qū)美食，感受景區(qū)煙火氣的重要窗口，尤其是到了周末和節(jié)假日，更是人頭攢動。但隨著經(jīng)營時(shí)間長，部分餐飲門店設(shè)施設(shè)備逐漸老化、地面墻面不同程度的破損、環(huán)境衛(wèi)生變差，許多餐飲店不同程度存在著“臟、亂、差”的問題。鷹潭市龍虎山景區(qū)市場監(jiān)管局以國家食品安全示范城市創(chuàng)建為抓手，開展“小餐飲、小食雜、小作坊食品安全治理提升行動”，近期，瀘溪河大道上近二十家商戶完成了不同程度的升級改造，曾經(jīng)的餐飲一條街變成了整潔干凈，衛(wèi)生條件煥然一新的放心消費(fèi)示范街道。

一是全面摸排知底細(xì)。隨著龍虎山景區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，生意越來越好，不少商戶都有意愿改善經(jīng)營環(huán)境、提升后廚管理質(zhì)量和水平。自行動開展以來，多家商戶積極響應(yīng)，食品安全管理水平不斷提升，經(jīng)營狀況也有較好的表現(xiàn)。區(qū)局結(jié)合商戶整改意愿，對瀘溪河大道餐飲店進(jìn)行摸排，選取26家商戶作為首批小餐飲提升改造示范點(diǎn)，并對示范點(diǎn)上每一家小餐飲存在的問題進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，一對一制定整改方案，督促其真正轉(zhuǎn)型升級。

二是打造樣本促提升。生態(tài)土菜館的“變形記”，是景區(qū)開展小餐飲規(guī)范提升工程的一個縮影。之前的生態(tài)土菜館，墻面天花板布滿油污，廚房設(shè)施陳舊且擺放雜亂，是“臟亂差”的代表。而現(xiàn)如今，該店廚房操作臺臺面光滑整潔，墻面整齊貼滿瓷磚，衛(wèi)生環(huán)境潔凈、無雜物，“三防”措施、消毒柜等設(shè)施設(shè)備基本齊全，整體面貌煥然一新。通過打造示范樣本，邀請周邊商戶前來參觀，幫助商戶理解整改的必要性，看到改造升級帶來的好處，明確改造升級要點(diǎn)，形成輻射效應(yīng)，帶動周邊商戶積極參與到改造升級的工作中來。

三是幫扶指導(dǎo)補(bǔ)短板。改造過程中，區(qū)局全程參與，只要經(jīng)營戶有需求，監(jiān)管人員時(shí)間趕到現(xiàn)場，主動幫扶，現(xiàn)場對餐飲店的裝修過程予以指導(dǎo)，幫助經(jīng)營戶一步整改到位�，F(xiàn)如今，經(jīng)改造升級后的小餐飲店干凈敞亮，物品擺放的也很是整齊，不算太大的空間被充分利用，“麻雀雖小”但應(yīng)有的餐飲設(shè)施“五臟俱全”�！半m然是不起眼的小門面，但關(guān)系著群眾的日常生活，也是景區(qū)衛(wèi)生的一部分。環(huán)境變好了，生意肯定也會更好。”畢老板由衷地說道。

來源：江西省市場監(jiān)督管理局