國家信息中心近日對外發(fā)布的《中國餐飲業(yè)數字化發(fā)展報告》（以下簡稱《報告》）顯示，外賣是餐飲業(yè)數字化催生的一種全新業(yè)態(tài)，已成為餐飲業(yè)發(fā)展的生力軍，更是推動餐飲業(yè)數字化發(fā)展的主力軍�！秷蟾妗方ㄗh大力推動以外賣為代表的新業(yè)態(tài)高質量發(fā)展，研究制定餐飲業(yè)數字化專項支持政策和發(fā)展方案，引導和鼓勵餐飲業(yè)數字化發(fā)展，為餐飲平臺、餐飲企業(yè)的數字化發(fā)展提供指導性、綱領性規(guī)劃文件；鼓勵平臺企業(yè)在數字化、信息化、智能化方面持續(xù)加大投入力度，積極開展科技創(chuàng)新，提升核心競爭力，并完善相關配套支持政策，高質量推動外賣行業(yè)發(fā)展。
外賣推動餐飲業(yè)數字化高質量發(fā)展
《報告》指出，隨著餐飲業(yè)數字化程度不斷提高，餐飲行業(yè)發(fā)展韌性、抗風險和抗沖擊能力不斷增強，為推動餐飲行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展、促進新增就業(yè)奠定了基礎。在這個過程中，外賣對餐飲行業(yè)的促進作用越來越突出�！秷蟾妗贩Q，外賣已經成為餐飲數字化的代表形態(tài)，也是未來引.領餐飲業(yè)高質量發(fā)展的重要力量。
國家統(tǒng)計局數據顯示，2019—2021年限額以上單位餐飲配送及外賣送餐服務營業(yè)額年均增速超過15%，其中2021年比上年增長超過30%，增速明顯快于餐飲業(yè)整體水平。據中國互聯網絡信息中心的數據，2022年在線外賣收入占全國餐飲業(yè)收入（不含團餐）比重約為25.4%。外賣對方便人們生活、拉動日常消費、分享數字化發(fā)展紅利等貢獻日益彰顯。餐飲業(yè)數字化有著廣闊的應用空間，正在形成堂食與外賣“雙主場”相互促進的消費格局。
不少餐飲商戶也通過線上平臺獲得更多訂單。美團研究院一份問卷調查顯示，分別有83%和83.4%的受訪商戶表示開通外賣幫助自己擴大了服務半徑或增加了收入，有近六成的商戶表示上線外賣增加了營業(yè)流水。
業(yè)內人士表示，營造更好發(fā)展環(huán)境，推動餐飲業(yè)數據要素化，強化平臺經濟賦能引.領作用，完善相關配套支持政策，加快促進餐飲業(yè)數字化轉型發(fā)展。
拓展餐飲數字化應用空間
作為實體經濟的重要組成部分，餐飲業(yè)是穩(wěn)增長和促消費的傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)，也是擴就業(yè)和惠民生的重點供給領域，走在生活服務業(yè)轉型升級的前列。隨著掃碼點餐、移動支付、在線外賣等數字生活應用場景持續(xù)拓展與深化，餐飲業(yè)數字化已成為數實融合的先行者和示范者�！丁笆奈濉睌底纸洕l(fā)展規(guī)劃》明確提出，引導住宿餐飲等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)積極開展線上線下、全渠道、定制化、精準化營銷創(chuàng)新。對餐飲業(yè)經營主體而言，數字化轉型的要義在于，從采購和生產到運營和營銷，再到交易和管理，都充分運用數字技術和數據要素，促進效率與質量提升，從而不斷滿足消費者多樣化多場景需求。
業(yè)內人士指出，當前，伴隨大數據、云計算、人工智能等新興技術深度應用，餐飲業(yè)數字化轉型也日益深入。在此過程中，從數據價值挖掘到數字生態(tài)治理，從新興業(yè)態(tài)發(fā)展到跨界深度融合，無不面臨著一些亟待破解的深層次問題與挑戰(zhàn)。
如何加快促進餐飲業(yè)數字化轉型發(fā)展？業(yè)內人士提出4點建議：
一是提升數據要素化發(fā)展水平。應通過加強餐飲數據采集存儲，深化餐飲數據加工分析，推動餐飲數據流通共享，進而充分挖掘利用數據要素價值，為餐飲業(yè)轉型發(fā)展提供創(chuàng)新活力。同時要推進行業(yè)數字化治理，引導和確保餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
二是構建餐飲數字化新生態(tài)。一個良好的數字化生態(tài)需要各方共同努力營造，實現政府、協(xié)會、平臺企業(yè)、餐飲企業(yè)和消費者等參與主體的良性互動。外賣在建立餐飲業(yè)數字化新生態(tài)領域作出了有益探索。應進一步支持平臺企業(yè)賦能行業(yè)發(fā)展，在構建餐飲業(yè)數字化新生態(tài)方面發(fā)揮積極作用，提升餐飲業(yè)整體數字化水平。
三是加快發(fā)展外賣等新業(yè)態(tài)。外賣已成為餐飲業(yè)數字化的代表形態(tài)，也是未來引.領餐飲業(yè)高質量發(fā)展的重要力量，正推動著餐飲業(yè)數字化向縱深發(fā)展，形成數字消費閉環(huán)，帶動餐飲業(yè)供應鏈數字化。要以促進外賣發(fā)展為抓手推進餐飲業(yè)數字化轉型，充分發(fā)揮其豐富供給、促進消費、穩(wěn)定就業(yè)等作用，構建多部門協(xié)同管理機制，加強政策統(tǒng)籌銜接與協(xié)調配合，創(chuàng)新靈活就業(yè)群體管理模式，助力行業(yè)高質量發(fā)展。
四是推動餐飲跨界融合發(fā)展。強化科技含量、文化元素與用戶體驗，鼓勵餐飲業(yè)與文旅、休閑娛樂、健康養(yǎng)老、運動體育、交通等行業(yè)場景深度融合，拓展餐飲業(yè)數字化發(fā)展新場景。與此同時，將餐飲業(yè)數字化鏈條向農產品和生產制造領域延伸，為建設現代化產業(yè)體系提供更多支撐。