為嚴厲打擊違法回收、使用廢棄油脂違法行為，嚴防“地溝油”回流餐桌，及時消除食品安全隱患。天水市麥積區(qū)市場監(jiān)管局于2023年12月7日起在全區(qū)范圍內開展餐飲服務環(huán)節(jié)食用油食品安全專項檢查。

本次專項檢查隨機抽取轄區(qū)火鍋店、油炸類食品經營店、網絡訂餐單位等重點餐飲單位，督促企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任。一是嚴把采購關，切實執(zhí)行進貨查驗和采購記錄制度，嚴格查驗供貨者的營業(yè)執(zhí)照和生產經營許可證，不從無資質的供貨商購入食用油。嚴格索證索票，不得購入盛裝容器上無食用油名稱、生產日期或生產批號、保質期、生產者或經營者名稱及聯系方式等相關信息或信息不全的散裝食用油。二是嚴把貯存關，按照貯存要求存放食用油，防止因貯存不當引起變質，及時處理過期食用油。三是嚴把使用關，按照菜品制作規(guī)范使用食用油，嚴禁過度重復使用，購進和使用食用油做到物料平衡。餐飲服務單位嚴禁使用無產品標識的散裝裸裝食用油，嚴禁購買、回收、使用餐廚廢棄油脂、餐廚廢棄物作原料加工食用油和食品。

截至目前，共檢查各類餐飲服務單位227家次，發(fā)現未嚴格落實進貨查驗制度等違法違規(guī)問題9個，下達責令整改通知書4份。