艾媒咨詢近日發(fā)布的《2024年中國(guó)即食肉類代餐食品消費(fèi)市場(chǎng)洞察報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，2017—2023年中國(guó)代餐市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，去年已達(dá)1750億元，預(yù)計(jì)2027年將達(dá)3534.9億元。

隨著消費(fèi)者口味的不斷變化，“即食肉類+”形態(tài)不斷成熟，未來(lái)將會(huì)誕生更多“即食肉類+主食”“即食肉類+蔬菜”等低脂代餐組合產(chǎn)品。消費(fèi)場(chǎng)景逐漸休閑化、日常化，品牌可通過(guò)增加品類以適應(yīng)不同的消費(fèi)場(chǎng)景。

即食肉類是指已經(jīng)加工完成可直接食用的肉類產(chǎn)品。這些產(chǎn)品通常是以畜、禽等肉類為主要原料，經(jīng)過(guò)特定的加工處理，如烹飪、調(diào)味、腌制、熏制、烤制等，使肉質(zhì)變得更為可口，并且可以即開(kāi)即食，無(wú)需再次加工。即食肉類產(chǎn)品在市場(chǎng)上較為常見(jiàn)，如即食雞胸肉、即食牛肉等。

《報(bào)告》顯示，在消費(fèi)場(chǎng)景方面，多數(shù)消費(fèi)者將即食雞胸肉用于家庭用餐和一人食，而朋友聚餐、家庭用餐則是即食牛肉的主要消費(fèi)場(chǎng)景。除作正餐外，即食雞胸肉、牛肉休閑零食屬性增強(qiáng)，消費(fèi)場(chǎng)景休閑化、日�；�。

《報(bào)告》分析了即食肉類代餐食品發(fā)展的驅(qū)動(dòng)因素。

國(guó)民消費(fèi)水平提升數(shù)據(jù)顯示，2000—2023年，中國(guó)居民人均可支配收入由3721元增至39218元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)恢復(fù)，居民消費(fèi)力得到進(jìn)一步提升，市場(chǎng)供給得到穩(wěn)步優(yōu)化，加上促消費(fèi)政策的落地實(shí)施，恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的基礎(chǔ)將不斷鞏固，為即食肉類消費(fèi)提供經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

新技術(shù)、新工藝驅(qū)動(dòng)在消費(fèi)力的提升下，年輕消費(fèi)者對(duì)即食食品的需求正在向營(yíng)養(yǎng)、健康的方向轉(zhuǎn)變，推動(dòng)企業(yè)不斷進(jìn)行技術(shù)升級(jí)及工藝創(chuàng)新。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，新技術(shù)、新工藝幫助企業(yè)開(kāi)拓細(xì)分賽道，即食肉類行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷壯大，精細(xì)化、高端化正成為當(dāng)前即食肉類行業(yè)的新風(fēng)向。

健康飲食需求的增長(zhǎng)，促進(jìn)代餐市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)�！秷�(bào)告》顯示，隨著健康飲食成為消費(fèi)趨勢(shì)，肉類如雞胸肉、牛肉等代餐食品因其低脂、高蛋白受到更多消費(fèi)者青睞。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，代餐食品市場(chǎng)消費(fèi)需求充分釋放，食品企業(yè)積極推出有機(jī)食品、沒(méi)有添加劑食品、低脂代餐食品等爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，2027年中國(guó)代餐市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)3534.9億元。在消費(fèi)者對(duì)健康食品認(rèn)知度提高、健康需求逐漸細(xì)化情況下，將不斷推動(dòng)即食肉類代餐食品的創(chuàng)新迭代。