本次專項抽檢以學校食堂、肉制品小作坊、熏肉經(jīng)營門店為主，采取抽檢與現(xiàn)場
監(jiān)管相結合的工作模式。在抽檢的同時，執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查小作坊肉制品生產(chǎn)資質是否齊全、原料來源是否合法，是否落實進貨查驗、索證索票等制度，加工流程是否符合規(guī)范等內容，確保每一道工序都符合標準。
棗強縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)強化監(jiān)督檢查，壓緊壓實肉及肉制品經(jīng)營者的食品安全主體責任，督促肉類經(jīng)營戶依法依規(guī)合法經(jīng)營，從源頭杜絕“問題肉”流入市場，為人民飲食安全保駕護航。