當(dāng)下，火腿腸是深受廣大消費(fèi)者喜愛的食品，其有著美味的口感，攜帶方便的特點(diǎn)，然而，火腿腸常見的氧化褐變、脹氣、鮮度下降、彈性及口感差等因其包裝材料對(duì)氧氣和水蒸汽的阻隔性不合適而導(dǎo)致的火腿腸質(zhì)量問題越來越引起大家的關(guān)注。為此，國家質(zhì)檢總局也頒布實(shí)施了新的國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T17030-2008食品包裝用聚偏二氯乙烯（PVDC）片狀腸衣膜》，要求相關(guān)廠家必須對(duì)火腿腸包裝材料的氧氣透過量和水蒸汽透過量進(jìn)行控制。Labthink蘭光，是國內(nèi)專業(yè)研發(fā)生產(chǎn)食品包裝材料檢測(cè)儀器的企業(yè)，擁有二十多種自主產(chǎn)品應(yīng)用于火腿腸包裝材料的檢測(cè)，涉及包材在阻隔性、力學(xué)、熱封性能、滑爽性、耐揉搓性、密封性、厚度、熱縮性能等方面的檢測(cè)。為了廣大火腿腸包裝企業(yè)和有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)更好的了解新標(biāo)準(zhǔn)GB/T17030-2008，特將標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)具體條文整理如下，以期對(duì)相關(guān)企事業(yè)單位的檢驗(yàn)與檢測(cè)工作有所幫助。
　　1、 火腿腸包裝的氧氣透過量檢測(cè)
　　通常各種殺菌工藝只能殺死火腿腸大部分的致病菌，仍有部分病菌存活，這部分病菌在低溫條件下繁殖速度較慢，但如果火腿腸包裝的阻氧性不好或隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，它會(huì)使火腿腸腐敗變質(zhì)，從而失去食用價(jià)值。GB/T17030-2008規(guī)定火腿腸包裝常用的PVDC片狀腸衣膜的氧氣透過量試驗(yàn)方法采用“GB/T 19789 包裝材料 塑料薄膜和薄片氧氣透過性試驗(yàn)”規(guī)定的庫侖計(jì)檢測(cè)法，即采用等壓法測(cè)試PVDC片狀腸衣膜的氧氣透過量。試驗(yàn)需要火腿腸包裝生產(chǎn)企業(yè)及負(fù)責(zé)食品包裝安全檢測(cè)的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)格外注意試驗(yàn)方法與測(cè)試原理的問題。尤其是產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)更需要在當(dāng)前已經(jīng)具備壓差法透氣性測(cè)試設(shè)備（壓差法滿足除PVDC材料之外的食品包裝材料氣體透過率測(cè)試要求）的前提下，還需要擴(kuò)展用等壓法（庫侖計(jì)法）測(cè)試設(shè)備用于滿足食品包裝用聚偏二氯乙烯（PVDC）腸衣膜新標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。為滿足國內(nèi)火腿腸包裝相關(guān)企業(yè)以及法定產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)等壓法氧氣透過率測(cè)試設(shè)備的需求，Labthink蘭光將國際市場(chǎng)多年銷售的“PERME OX2/230氧氣透過率測(cè)試系統(tǒng)”的硬件與軟件進(jìn)行了更改并推出中文操作系統(tǒng)，以方便國內(nèi)企業(yè)與產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的使用。
　　2、火腿腸包裝的水蒸汽透過量檢測(cè)
　　火腿腸中的水份丟失，使火腿腸失去彈性，鮮度下降，口感變差，這就要求火腿腸包裝有非常好的阻水性能。GB/T17030-2008規(guī)定火腿腸包裝常用的PVDC片狀腸衣膜的水蒸氣透過量試驗(yàn)方法采用“GB/T 1037 塑料薄膜和薄片透水蒸汽性試驗(yàn)方法 杯式法”，試驗(yàn)條件為條件A（溫度38±0.6°C，相對(duì)濕度90±2%）。Labthink蘭光的W3/030水蒸汽透過率測(cè)試儀，采用高精度稱重傳感器，提升測(cè)試精度，有效縮短試驗(yàn)過程中滲透平衡的判斷時(shí)間，進(jìn)而有效縮短整個(gè)試驗(yàn)的時(shí)間。其次，將溫濕度控制技術(shù)與稱重技術(shù)聯(lián)合設(shè)計(jì)并配合計(jì)算機(jī)控制技術(shù)，實(shí)現(xiàn)在試驗(yàn)環(huán)境中進(jìn)行測(cè)試稱量，無須人工干預(yù)，使試驗(yàn)過程完全不受外界影響，試驗(yàn)結(jié)果更加，完全滿足鋁箔等高阻材料透濕性測(cè)試的要求。
　　以上為新國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T17030-2008對(duì)火腿腸包裝氧氣透過量與水蒸氣透過量的測(cè)試規(guī)范的簡(jiǎn)要解讀。除此以外，標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)其它檢測(cè)項(xiàng)目如抗拉強(qiáng)度與斷裂伸長(zhǎng)率、耐撕裂力、熱收縮率、厚度等檢測(cè)項(xiàng)目與方法進(jìn)行了規(guī)定，Labthink蘭光都有相應(yīng)的設(shè)備滿足專業(yè)測(cè)試的需求。