螞蟻上樹的做法
“螞蟻上樹"其實就是肉末炒粉條（有的地方是炒粉絲，不知道是不是叫法不同，我們這邊是肉末和正宗的紅薯粉條一起炒至而成），是我很喜歡的一道菜，當(dāng)然也是我很拿手的一道菜。下面我們就一起來做這一道菜吧。
原料：
粉條1把、豬肉150克、花椒約20粒、青椒1個、香蔥、姜、蒜、水或高湯半碗、豆瓣醬1勺、老抽、白砂糖、雞精、植物油各適量。
制作過程：
1.肉剁成末、蔥姜蒜切末，青椒切小丁。
2、粉條洗凈后用溫水泡軟（約15分鐘），用剪刀剪成短一點的段，撈出、瀝干水分（一定要提前瀝干水備用哦�。�
3、鍋中倒入油燒熱，放入花椒粒炒香，取出花椒不要，再放入郫縣豆瓣醬炒香，放入蔥姜蒜末煸炒片刻。
4、之后放入肉餡炒散、炒變色。
5、兌半碗水，剛好到肉末邊緣就可以，放入泡好的粉條，少許糖、雞精和老抽，要不停的翻炒。
6、水快干的時候，放青椒丁。
7、繼續(xù)翻炒1分鐘關(guān)火，撒少許蔥花即可。