為認真落實《甘肅省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實施意見》，準確掌握餐飲服務(wù)食品安全量化等級評定標(biāo)準和要求，統(tǒng)一全省評定尺度，及時、有效、規(guī)范地開展餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作，近日，甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局在蘭州舉辦全省餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作專題培訓(xùn)班。
　　培訓(xùn)班重點對《甘肅省餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作實施意見》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行了詳細解讀。《甘肅省餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作實施意見》對餐飲服務(wù)食品安全等級評定的評定范圍、評定依據(jù)、評定項目、等級劃分、評定標(biāo)準、評定程序等內(nèi)容進行了規(guī)定，明確了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的實施目標(biāo)、總體原則、評定內(nèi)容、評定方法、公示規(guī)定及工作要求。
　　培訓(xùn)中，將餐飲服務(wù)量化分級管理與操作規(guī)范緊密結(jié)合，對“餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定表”進行了逐項拆解和分析，從開展評定現(xiàn)場監(jiān)督的重點內(nèi)容、重點區(qū)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，就餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定涉及的許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑和檢驗運輸?shù)葯z查項目進行了逐一講授。同時，培訓(xùn)班對“餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范”逐條進行了解讀。
　　通過培訓(xùn)，使基層餐飲監(jiān)管人員認識到，量化分級管理工作是日常監(jiān)督、量化評定和公示制度的有機結(jié)合，是規(guī)范和推進餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的有效手段。使監(jiān)管人員準確掌握了量化分級管理工作的實施要領(lǐng)和豐富內(nèi)涵，明確了量化分級評定的統(tǒng)一標(biāo)準及要求，確保了基層量化分級管理工作科學(xué)、規(guī)范、統(tǒng)一和高效的實施。